Mais uma receita típica do meu Nordeste, mas que, com certeza, é apreciadíssima pelo Brasil todo! Uma receita saudável, saborosa e que leva somente 5 minutinhos para preparar! A Tapioca com Coco e Chocolate amargo é deliciosa em qualquer momento do dia, seja para o café da manhã ou em um lanchinho!
Esta tapioca com coco e chocolate amargo é perfeita para você dividir com quem você gosta em um finalzinho de tarde bebendo um cafezinho com leite! Tem coisa melhor?! Por isso eu fiz a minha maiorzinha e dividi-a com o maridão.
Outras receitas de tapioca já publicadas no Guloso e Saudável: Tapioca de Queijo, Tapioca de Coco, Tapioca com Rapadura e Coco, Pizza de Tapioca Marguerita, Tortilha de Tapioca com Guacamole, Tapioca de Ovos Mexidos, Legumes e Ricota.
Tapioca com Coco e Chocolate
| Categorias: | Doces e sobremesas, Massas |
| Autores: | Guloso e Saudável |
| Rendimento: | 4 porções |
| Tempo de preparo: | 5 minutos |
| Tempo total de preparo: | 5 minutos |
| Grau de dificuldade: | Fácil |
| Comida: | Brasileira |
| Porção: | 50 gramas (1/2 tapioca) |
Ingredientes
- 1 xícara: Goma de mandioca;
- 2 colheres de sopa: Coco ralado fresco;
- 50 gramas: Chocolate amargo 70% barra;
- 2 colheres de chá: Iogurte natural desnatado.
Modo de preparo
- O modo mais fácil é comprar a goma de mandioca refrigerada já pronta.
- Passe a goma de tapioca pela peneira, acrescentando um pouco de sal.
- Derreta a chocolate amargo no micro ondas e acrescente o iogurte, misture bem.
- Aqueça em fogo médio, uma frigideira antiaderente (usei uma de panquecas) de 20 cm de diâmetro, espalhe a goma (aproximadamente 1/2 xícara), modele a tapioca, passe para fogo mínimo.
- Assim que desgrudar do fundo da frigideira, balance em circulo a frigideira, vire a tapioca, recheie com 1 colher de sopa de coco ralado, 2 colheres de chá de chocolate amargo, deixe por 2 minutos e enrole, coloque por cima mais 2 colheres de chá de chocolate amargo.
- Sirva a tapioca com coco e chocolate amargo e deliciem-se.
Obs: para conseguir uma tapioca bem leve, peneire bem a massa e na hora de colocar na frigideira ponha a quantidade suficiente para cobrir o fundo, sem ficar espessa.
Valores nutricionais por porção
| Açúcar: | 8,1 g | Beta-caroteno: | 4,2 μg |
| Cálcio: | 26,7 mg | Calorias: | 268,2 kcal |
| Carboidratos: | 28,4 g | Colesterol: | 0,1 mg |
| Ferro: | 0,8 mg | Fibras totais: | 2,1 g |
| Fósforo: | 42,9 mg | Gorduras: | 5,9 g |
| Gorduras monoinsaturadas: | 2,2 g | Gorduras poliinsaturadas: | 0,9 g |
| Gorduras saturadas: | 2,5 g | Magnésio: | 20,7 mg |
| Potássio: | 217,1 mg | Proteína: | 1,7 g |
| Selênio: | 1,4 μg | Sódio: | 15,1 mg |
| Vitamina A: | 7,3 IU | Vitamina C: | 10,8 mg |
| Vitamina E: | 0,7 g | Vitamina K: | 1,2 μg |
Os valores nutricionais são baseados em cálculos teóricos. Não foi executada uma análise laboratorial.
