Como aqui em casa é meio difícil estar afastado do bacalhau, hoje trago para vocês a Salada de Bacalhau com Couve – uma ótima opção para iniciar a semana de uma forma leve e saborosa.
Fazer combinações de saladas com algum tipo de proteína é sempre uma opção interessante principalmente para quem não é muito chegado a saladas. E, na minha opinião, a combinação com bacalhau ficou realmente muito agradável e nutritiva.
Esta salada é nutritiva mas com baixa caloria, além de alimentar bem, deixa-nos saciados. Recomendamos acompanhar Salada de Bacalhau com Couve com batatas assadas.
Salada de Bacalhau com Couve
| Categorias: | Peixes e frutos do mar |
| Autores: | Guloso e Saudável |
| Rendimento: | 5 porções |
| Tempo de preparo: | 15 minutos |
| Tempo total de preparo: | 30 minutos |
| Grau de dificuldade: | Fácil |
| Comida: | Portuguesa |
| Porção: | 200 gramas |
Ingredientes
- 500 gramas: Bacalhau dessalgado cozido;
- 300 gramas: Couve-manteiga cortada;
- 100 gramas: Cenoura ralada;
- 1 unidade: Cebola ralada;
- 2 colheres de sopa: Azeite de oliva;
- 10 unidades: Azeitona preta sem caroço light;
- 5 unidades: Alho dente.
Modo de preparo
- Em uma panela com água fervente coza o bacalhau por 10 minutos, retire-o com uma escumadeira e reserve-o.
- Higienize a cebola, a cenoura, as folhas de couve, enrole as folhas de couve e corte-as em tirinhas, rale a cebola, a cenoura e fatie os alhos, reserve.
- Numa frigideira antiaderente ou wok refogue com 1 colher de sopa de azeite os 3 dentes de alho durante 2 minutos, junte a couve e deixe mais 2 minutos, reserve
- Na mesma frigideira, doure no azeite a cebola, os 2 dentes de alho por 3 minutos, sempre mexendo para não queimar, junte o bacalhau desfiado, deixe mais 2 minutos, desligue o fogo e reserve.
- Distribua a cenoura ralada em volta duma travessa, coloque no centro o bacalhau misturado com a couve.
- Termine a decoração da salada de bacalhau com azeitonas pretas.
- Sirva a Salada de Bacalhau com Couve acompanhada de batatas assadas.
Valores nutricionais por porção
| Açúcar: | 1,8 g | Água: | 163 g |
| Alpha-caroteno: | 695,4 μg | Beta-caroteno: | 7.204,4 μg |
| Cálcio: | 147,9 mg | Calorias: | 255,5 kcal |
| Carboidratos: | 10,6 g | Colesterol: | 72 mg |
| Ferro: | 1,2 mg | Fibras totais: | 2,2 g |
| Fósforo: | 152,6 mg | Gorduras: | 13,5 g |
| Gorduras monoinsaturadas: | 4,4 g | Gorduras poliinsaturadas: | 0,9 g |
| Gorduras saturadas: | 3,9 g | Magnésio: | 57 mg |
| Potássio: | 379,2 mg | Proteína: | 28,7 g |
| Selênio: | 1,3 μg | Sódio: | 183,8 mg |
| Vitamina A: | 12.610,9 IU | Vitamina C: | 75,7 mg |
| Vitamina E: | 1,1 g | Vitamina K: | 496,2 μg |
Os valores nutricionais são baseados em cálculos teóricos. Não foi executada uma análise laboratorial.
