Mais uma segunda e mais uma sugestão de saladinha do Guloso e Saudável para vocês! Hoje temos a Salada de Lentilha com Manjericão. Para os que ainda não a conhecem, a lentilha é uma espécie de feijão fácil de cozinhar e de simples digestão. Mas não acaba por aí seus benefícios: ela auxilia na redução das gordura e no controle da diabetes.
Existem três variedades de lentilha: vermelha, verde e a marrom (que utilizei na salada). Os principais benefícios desta salada são: bons teores de vitaminas, sais minerais (fundamentais para a saúde do organismo), rica em carboidratos complexos, além de ser uma fonte rica em fibras solúveis que atenuam na velocidade de absorção de nutrientes e diminuem a absorção do colesterol dos alimentos.
Por isso, essa simples Salada de Lentilha com Manjericão tem tanto a te oferecer, que tal prepará-la para almoço, pessoal? Aposto que vocês irão gostar!
Salada de Lentilha com Manjericão
| Categorias: | Saladas |
| Autores: | Guloso e Saudável |
| Rendimento: | 4 porções |
| Tempo de preparo: | 5 minutos |
| Tempo total de preparo: | 25 minutos |
| Grau de dificuldade: | Fácil |
| Comida: | Brasileira |
| Porção: | 100 gramas |
Ingredientes
- 250 gramas: Lentilha desidratada;
- 3 colheres de sopa: Manjericão;
- 1 unidade: Louro folha;
- 100 gramas: Milho congelado;
- 20 unidades: Tomate cereja;
- 6 colheres de sopa: Azeite de oliva;
- 1 1/2 colheres de sopa: Suco de limão natural;
- 1/4 colher de chá: Sal;
- 1/8 colher de chá: Pimenta-do-reino.
Modo de preparo
- Hidrate as lentilhas com bastante água, deixe em repouso por cerca de 30 minutos, escorra.
- Cozinhe as lentilhas “al dente” 13 minutos em água com a folha de louro e uma pitada de sal, escorra-as e reserve.
- Em uma saladeira misture a lentilha, o milho verde escorrido e metade das folhas de manjericão inteiras,
- Em um recipiente à parte coloque o azeite, uma pitada de sal, a pimenta, o suco de limão e o restante das folhas de manjericão picadas.
- Tempere a salada com a mistura e leve à geladeira até à hora de servir.
- Sirva a Salada de Lentilha com Manjericão fria.
Valores nutricionais por porção
| Açúcar: | 5 g | Alpha-caroteno: | 11,5 μg |
| Beta-caroteno: | 162,3 μg | Cálcio: | 75,5 mg |
| Calorias: | 442 kcal | Carboidratos: | 48,1 g |
| Colesterol: | 0 mg | Ferro: | 6,1 mg |
| Fibras totais: | 21,7 g | Fósforo: | 338,5 mg |
| Gorduras: | 21,1 g | Gorduras monoinsaturadas: | 14,5 g |
| Gorduras poliinsaturadas: | 2,8 g | Gorduras saturadas: | 2,9 g |
| Licopeno: | 6,2 μg | Magnésio: | 105 mg |
| Niacina: | 3,4 mg | Potássio: | 911,3 mg |
| Proteína: | 17,7 g | Selênio: | 5,8 μg |
| Sódio: | 153,2 mg | Vitamina A: | 307,5 IU |
| Vitamina C: | 14,8 mg | Vitamina E: | 3,5 g |
| Vitamina K: | 49,2 μg | Zinco: | 3,4 mg |
Os valores nutricionais são baseados em cálculos teóricos. Não foi executada uma análise laboratorial.
