Segunda é dia de salada no Guloso e Saudável! E a estrela da vez é a Salada de Soja. Confesso que na primeira vez que experimentei fazer essa receita fiquei com um pouquinho de receio, mas a curiosidade falou mais alto e tive de experimentá-la. E devo dizer: ainda bem que sou daquelas que tenho que provar para crer – adaptando um pouco o dito. rsrsrs
Esta saudável salada é uma deliciosa, leve, de sabor agradável, refrescante e muito simples de preparar. Ótima por combinar com os mais diversos acompanhamentos desde de carnes, peixes ou outros vegetais.
A salada tem proteínas equivalentes à carne, caso a consuma como uma refeição leve deve consumir cerca de 200 gramas e sugerimos acompanhá-la com arroz integral ao creme de leite, ficará com uma ótima refeição, deliciosa, rápida e simples de preparar.
Por isso não fiquem só no ” será que é saborosa?” corram para a cozinha e experimentem de vez, garanto que irão apreciar a Salada de Soja! Bom início de semana para todas.
Salada de Soja
| Categorias: | Saladas |
| Autores: | Guloso e Saudável |
| Rendimento: | 6 porções |
| Tempo de preparo: | 5 minutos |
| Tempo total de preparo: | 35 minutos (+12 horas para hidratar) |
| Grau de dificuldade: | Fácil |
| Comida: | Brasileira |
| Porção: | 100 gramas |
Ingredientes
- 200 gramas: Soja em grãos;
- 3 xícaras: Água;
- 1 unidade: Rabanete ;
- 4 fatias: Presunto cozido de peru (fiambre);
- 1 colher de sopa: Alcaparra;
- 3 unidades: Tomate seco;
- 100 gramas: Queijo ricota caseiro;
- 5 gramas: Pimenta caiena (dedo de moça);
- 1 colher de sopa: Coentro in natura;
- 4 unidades: Chalotas;
- 1 unidade: Tomate maduro limpo.
Modo de preparo
- Deixe os grãos de soja de molho com as 3 xícaras de água durante 12 horas.
- Higienize o rabanete, o tomate, a pimenta e os coentros, reserve-os.
- Escorra a água, coza a soja com cerca de 2 litros de água em panela de pressão durante 20 minutos. Desligue o fogo, deixe sair toda a pressão e escorra a água.
- Descasque e fatie o rabanete, reserve
- Corte o presunto, reserve.
- Corte a pimenta bem fina ou ao seu gosto.
- Pique o coentro, reserve.
- Corte em pedaços os tomates secos, reserve.
- Em um prato ou saladeira decore com o rabanete, segundo a foto, a soja, misture o tomate picado, o coentro, o tomate seco, as alcaparras, a pimenta e decore com a ricota, o presunto, por último as chalotas.
- Coloque a salada na geladeira até servir.
- Sirva a Salada de Soja temperada com azeite extra virgem, vinagre de maçã, e acompanhada de arroz integral ao creme de leite.
Valores nutricionais por porção
| Açúcar: | 0,2 g | Água: | 170 g |
| Beta-caroteno: | 186,6 μg | Cálcio: | 144,5 mg |
| Calorias: | 195,1 kcal | Carboidratos: | 13,7 g |
| Colesterol: | 16,3 mg | Ferro: | 5,8 mg |
| Fibras totais: | 3,6 g | Fósforo: | 329,5 mg |
| Gorduras: | 9 g | Gorduras monoinsaturadas: | 2,2 g |
| Gorduras poliinsaturadas: | 4,1 g | Gorduras saturadas: | 2,1 g |
| Magnésio: | 104,9 mg | Niacina: | 1,4 mg |
| Potássio: | 769,8 mg | Proteína: | 17,9 g |
| Selênio: | 15,2 μg | Sódio: | 107,6 mg |
| Vitamina A: | 760,7 IU | Vitamina C: | 7,5 mg |
| Vitamina K: | 16,8 μg | Zinco: | 2,3 mg |
Os valores nutricionais são baseados em cálculos teóricos. Não foi executada uma análise laboratorial.
Vânia, eu gosto muito desse tipo de salada com soja em grãos.
Por aqui, não é fácil de se encontrar soja em grãos, nem proteína de soja. Quando se fala em soja, é para falar de alimentação animal, produção de óleo, transgênicos, e desmatamento. Ou seja, nunca é um assunto agradável, infelizmente. As pessoas não pensam em soja para a alimentação humana, com todos os benefícios que ela pode trazer.
Bom…apesar de não encontrar soja em grãos por aqui, gostei muito da sua receita!
Beijos
NUNCA COMI SOJA MAS ESSA SALADA SERIA PRFEITA PARA EXPERMENTAR.
ESTA LINDA DEMAIS,GOSTEI MUITO.
BOA SEMANA
BJ
Vania, fiquei encantada com esta saladinha amiga que aspecto maravilhoso, adorava provar!
Bjs
Minha amiga, você transforma tudo em obra de arte, que salada mais linda que ficou!
Não tenho costume de comer soja., me sabe que me animei?
Brilhou, mais uma vez!
QUERIDA VÂNIA,
ALÉM DE SAUDÁVEL ESSA SALADA É DELICIOSA, A APRESENTAÇÃO FICOU LINDA!
TENHA UMA SEMANA ABENÇOADA!
BEIJINHOS ♥
Gosto muito a tua salada Vãnia.
Faço por vezes mas com o feijão de soja verde (dos pacotes congelados), para além de muito rico e nutritivo é bom!
Bjs.
hummm amiga delicia hein ..obra de arte no pratinho …ameiii flor ..parabens pela maginifica receita ..eu tenho hoje torta de atum para vc querida boa segunda feira abençoada por Deus
bjus
Essa cozinha sempre a todo vapor, ainda mais com receita super saudável, muito bom. abraços e uma boa semana.
Suas saladas são sempre ótimas, agregam os melhores ingredientes, são coloridas e únicas. Acho o máximo. =)
adoro essas saladas com grãos de soja!
ótimo para começar a semana
🙂
aliás: beijos e boa semana!
Oi Vânia. Nunca experimentei soja, mas esta sua salada está super linda! Gostei.
Um abraço, Fabiana.
Vânia ficou uma salada muito bonita, me parece bem gostosa.
bjs
Deve ser deliciosa.eu nunca fiz salada de soja agora vou fazer beijos
que salada mais lindaaaaa
e deve estar deliciosa
Uma doce semana pra você !!!
beijusss
Vânia, adorei essa salada nunca comi soja em salada, vou experimentar…
Beijos
Boa semana
Ana Claudia
Nunca comi, mas a sua salada esta com optimo aspecto…já comi!
Bjs.
Vânia querida, acredita que nunca provei soja? Sua salada está linda, de muito bom gosto e super caprichada, deu vontade de ir correndo comprar soja sabia?? hehe
Gosto muito das suas receitas, pois além de saudáveis e deliciosas, sempre dão um visual lindo. Bjos ótima semana amiga
Vânia querida,
Linda salada, adoro soja em saladas. esta combinação está uma delicia> Deu vontade de comer . O visual ficou muito apetitoso, como todas as suas saladas. Beijinhos da Gina
Que linda ficou Vânia, uma salada perfeita, completa e saudável.
As cores são convidativas, deve ter agradado muito.
Beijos
Uma refeição linda, deliciosa e super saudável.
Beijinhos,
Lia.
Ficou linda Vânia. Uma delicia de certeza.
Gostei mesmo muito da sugestão.
Só confeciona delicias. Gosto de tudo. Incrível!
Obrigado pelas partilhas excelentes.
Beijinhos doces Vânia. :*
Aurea Sá
Olá Vânia!
Essa salada de me deixou curiosa com o grão de soja.
Vou comprar e ver se gosto, todos os restantes ingredientes eu adoro. Fica uma salada muito linda!
Beijinho