Muitas vezes, após caminhar com o maridão no calçadão da Beira Mar cedinho, costumamos dar uma passadinha na área reservada para os pescadores e comprar uma porção do camarão fresquinho para preparar no almoço. E com tantas receitas deliciosas feitas com esse marisco, a que compartilho hoje com vocês é a de Risoto de Camarão. Uma receita saudável e bastante simples.
Até mesmo para emergências este risoto é ótimo! Tendo o arroz já cozido e o camarão meio preparado (já estando descascado), em cerca de 25 minutos depois de entrar na cozinha certamente estará pronto para ser saboreado! E como podem ver na foto, não é só delicioso, tem um visual incrível! Ahh… e aquele leve sabor da salsa fresquinha dá um toque marcante na receita!
Vale a pena lembrar que este Risoto de Camarão é um prato que possui alto teor de vitaminas, sais minerais e ainda contém fibras e gorduras insaturadas (as boas). Enfim, temos um prato rápido, prático, saboroso e nutritivo. Querem mais?
Risoto de Camarão
| Categorias: | Peixes e frutos do mar |
| Autores: | Guloso e Saudável |
| Rendimento: | 5 porções |
| Tempo de preparo: | 5 minutos |
| Tempo total de preparo: | 25 minutos |
| Grau de dificuldade: | Fácil |
| Comida: | Italiana |
| Porção: | 200 gramas |
Ingredientes
- 4 xícaras: Arroz integral cozido;
- 300 gramas: Camarão fresco descascado;
- 1 colher de sopa: Azeite de oliva;
- 1 xícara: Salsa fresca cortada;
- 2 unidades: Alho dente;
- 1/2 xícara: Caldo de camarão caseiro;
- 1 unidade: Cebola ralada;
- 3 colheres de sopa: Suco de limão natural;
- 1/4 colher de chá: Pimenta in natura picada.
Modo de preparo
- Numa panela doure a cebola e o alho com o azeite, junte 1/2 xícara de caldo de camarão, adicione a pimenta, ao iniciar a fervura junte o camarão e deixe cozer no máximo 10 minutos.
- Misture delicadamente o arroz integral, junte a salsa e deixe repousar por aproximadamente 5 minutos.
- Sirva o risoto quentinho.
- O Risoto de Camarão pode ser acompanhado com um suflé de camarão e uma salada de alface roxa.
Valores nutricionais por porção
| Açúcar: | 1,3 g | Beta-caroteno: | 615,2 μg |
| Cálcio: | 77,5 mg | Calorias: | 295,7 kcal |
| Carboidratos: | 47,6 g | Colesterol: | 91,4 mg |
| Ferro: | 3,8 mg | Fibras totais: | 1,2 g |
| Fósforo: | 260,1 mg | Gorduras: | 4,2 g |
| Gorduras monoinsaturadas: | 2,2 g | Gorduras poliinsaturadas: | 0,8 g |
| Gorduras saturadas: | 0,7 g | Magnésio: | 47 mg |
| Niacina: | 3,6 mg | Potássio: | 345,2 mg |
| Proteína: | 16,5 g | Selênio: | 33 μg |
| Sódio: | 264,4 mg | Vitamina A: | 1.134,9 IU |
| Vitamina C: | 23,5 mg | Vitamina E: | 1,2 g |
| Vitamina K: | 201,1 μg | Zinco: | 1,5 mg |
Os valores nutricionais são baseados em cálculos teóricos. Não foi executada uma análise laboratorial.
