Hoje trago para vocês, queridos amigos, uma receita que nasceu de uma fusão gastronômica ítalo-brasileira é a pizza de tapioca marguerita. Por um lado, uma famosa receita da culinária nordestina, feita à base de goma de mandioca, a nossa tão querida tapioca, que está sempre presente em nossos lanches e cafés da manhã (principalmente aqui no nordeste). Por outro lado, a pizza de marguerita que teve sua origem na região de Nápoles, na Itália.
Juntas formam uma receita surpreendentemente deliciosa, a Pizza de Tapioca Marguerita. Sei que geralmente acrescentam somente o manjericão, no entanto eu não resisti e tive que acrescentar o meu amado orégano, mas fica ao gosto de vocês!
Aposto que a curiosidade está tomando conta de você nesse exato momento! Então, que tal fazer a pizza hoje para o lanchinho da tarde?
Pizza de Tapioca Marguerita
| Categorias: | Massas |
| Autores: | Guloso e Saudável |
| Rendimento: | 4 porções |
| Tempo de preparo: | 6 minutos |
| Tempo total de preparo: | 10 minutos |
| Grau de dificuldade: | Fácil |
| Comida: | Brasileira |
| Porção: | 120 gramas (1/4 de pizza) |
Ingredientes
- 150 gramas: Goma de mandioca;
- 1 unidade: Tomate maduro limpo cz;
- 100 gramas: Queijo mussarela light;
- 5 gramas: Manjericão fresco;
- 30 gramas: Azeitona verde;
- 6 colheres de sopa: Molho de tomate;
- 1 colher de sopa: Azeite de oliva.
Modo de preparo
- Higienize os tomates e as folhas de manjericão, fatie o tomate.
- O modo mais fácil é comprar a goma de mandioca refrigerada já pronta, peneirá-la e assá-la.
- Passe a goma de tapioca pela peneira, acrescentando uma pitada de sal. Aqueça em fogo médio uma frigideira antiaderente de 30 cm de diâmetro por 1 minuto, espalhe a goma, modele a pizza como uma panqueca no fundo da frigideira.
- Pressione com uma colher a goma e deixe a pizza de tapioca durante aproximadamente 3 minuto. Adicione a pizza de tapioca o molho de tomate, o queijo mussarela, quando o queijo começar a derreter distribua os tomates fatiados, as azeitonas, o azeite (a gosto) e o manjericão, deixe mais 2 minutos.
- Sirva a Pizza de Tapioca Marguerita e deliciem-se.
Valores nutricionais por porção
| Açúcar: | 2,1 g | Alpha-caroteno: | 5,6 μg |
| Beta-caroteno: | 224,2 μg | Cálcio: | 213,6 mg |
| Calorias: | 244,2 kcal | Carboidratos: | 33,4 g |
| Colesterol: | 16 mg | Ferro: | 0,6 mg |
| Fibras totais: | 0,9 g | Fósforo: | 152,5 mg |
| Gorduras: | 8,8 g | Gorduras monoinsaturadas: | 4,6 g |
| Gorduras poliinsaturadas: | 0,6 g | Gorduras saturadas: | 3,2 g |
| Licopeno: | 1.235,7 μg | Magnésio: | 19,8 mg |
| Niacina: | 0,5 mg | Potássio: | 147,2 mg |
| Proteína: | 6,8 g | Selênio: | 4 μg |
| Sódio: | 195,4 mg | Vitamina A: | 489,2 IU |
| Vitamina C: | 19,3 mg | Vitamina E: | 1,1 g |
| Vitamina K: | 11 μg | Zinco: | 0,9 mg |
Os valores nutricionais são baseados em cálculos teóricos. Não foi executada uma análise laboratorial.
