E a segunda-feira chega! E, com ela, para alguns, o peso da consciência de ter passado um pouquinho da conta no fim de semana. Para esses, o que resta é não fazer mais extravagâncias na semana, hein? Por isso, aí vai nossa sugestão de uma deliciosa salada, feita nas folhas do repolho, para você iniciar a semana de uma forma leve: Salada Fria de Repolho Roxo.
Olhando a foto, com a Salada Fria de Repolho Roxo charmosa como essa, nem fica difícil resistir a outras tentações, não é mesmo? Aliás, eu, com certeza, a recomendo não só para prepará-la na semana – que é uma ótima opção por ser super fácil e rápida de preparar, mas também nos seus almoços e jantares no final de semana, tenho certeza que fará o maior sucesso! E, claro, se você quiser incrementar com mais alguns ingredientes que te agradem, está sempre livre!
Os alimentos de cor roxa, como este repolho possuem uma substância a antocianina, que protege nosso corpo contra infecções, combate os radicais livres, afasta tumores, doenças vasculares e até age contra a obesidade. Aproveitando o assunto, estava pensando em variar um pouco mais nas receitas de salada e gostaria de saber quais as combinações de saladas que vocês mais gostam?
Salada Fria de Repolho Roxo
| Categorias: | Saladas |
| Autores: | Guloso e Saudável |
| Rendimento: | 5 porções |
| Tempo de preparo: | 5 minutos |
| Tempo total de preparo: | 10 minutos |
| Grau de dificuldade: | Fácil |
| Comida: | Brasileira |
| Porção: | 200 gramas |
Ingredientes
- 6 xícaras: Repolho roxo;
- 6 folhas: Repolho;
- 150 gramas: Tomate seco caseiro;
- 150 gramas: Queijo Minas fresco;
- 20 folhas: Alface crespa roxa;
- 50 gramas: Milho mini em conserva;
- 10 unidades: Castanha de caju.
Modo de preparo
- Higienize as folhas dos repolhos e da alface. Enrole em charuto as folhas do repolho roxo e corte-as em tiras finas.
- Corte a ricota aos quadradinhos e os mini milhos em 3 pedaços.
- Forre um prato grande com as folhas de alface crespa roxa, com as folhas inteiras do repolho verde monte a saladeira por cima das folhas de alface roxa.
- Coloque dentro da saladeira formada o repolho cortado em tiras e decore segundo a fotografia ou a seu gosto.
- Sugerimos acompanhara a Salada Fria de Repolho com Molho de Iogurte, Maionese de Tofu, ou Maionese sabor Queijo – Guloso e Saudável.
- Sirva a Salada Fria de Repolho Roxo a acompanhar carne ou peixe.
Valores nutricionais por porção
| Açúcar: | 1,1 g | Alpha-caroteno: | 2,4 μg |
| Beta-caroteno: | 1.827,8 μg | Cálcio: | 147,7 mg |
| Calorias: | 153,7 kcal | Carboidratos: | 15,3 g |
| Colesterol: | 6,2 mg | Ferro: | 1,7 mg |
| Fibras totais: | 4,9 g | Fósforo: | 123,4 mg |
| Gorduras: | 8,3 g | Gorduras monoinsaturadas: | 4,4 g |
| Gorduras poliinsaturadas: | 1,1 g | Gorduras saturadas: | 2,1 g |
| Magnésio: | 56,7 mg | Niacina: | 1,1 mg |
| Potássio: | 500 mg | Proteína: | 7,3 g |
| Selênio: | 5,6 μg | Sódio: | 94,7 mg |
| Vitamina A: | 3.379,2 IU | Vitamina B: | 240,2 mg |
| Vitamina C: | 80,3 mg | Vitamina E: | 0,2 g |
| Vitamina K: | 64,2 μg | Zinco: | 1 mg |
Os valores nutricionais são baseados em cálculos teóricos. Não foi executada uma análise laboratorial.
