Salada de Couve Flor e Folhas Verdes

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Vamos começar a semana com uma receita saudável de saladinha especialmente para aqueles que não moderaram no fim de semana (acontece, às vezes não dá para resistir a tantas tentações gastronômicas). Agora é só não fazer extravagâncias durante a semana. Inicie sua semana com a Salada de Couve Flor e Folhas Verdes, uma saladinha leve e saborosa!

Preparei esta salada para o almoço do Natal (já que ela é bem vistosa e completa) onde passei com a minha família na casa de uns velhos amigos. Olha, fiquei surpresa! Porque mesmo a mesa estando repleta de delícias, vários tipos de carne, arroz, castanhas portuguesas, dois tipos de bacalhau (um deles foi o Bolo de Bacalhau que eu preparei e levei), ainda assim não dispensaram a saladinha! Então devia ser porque a salada realmente estava boa! Falta de opção não era!

Então, fica aí minha dica Salada de Couve Flor e Folhas Verdes de hoje para você iniciar a semana de forma leve, espero que gostem!

Receita de Salada de Couve Flor e Folhas Verdes

Salada de Couve Flor e Folhas Verdes

Categorias:Saladas
Autores:Guloso e Saudável
Rendimento:9 porções
Tempo de preparo:5 minutos
Tempo total de preparo:25 minutos
Grau de dificuldade:Fácil
Comida:Brasileira
Porção:200 gramas

Ingredientes

  • 6 xícaras: Alface cortada;
  • 6 xícaras: Agrião;
  • 24 unidades: Tomate cereja;
  • 24 unidades: Ovo de codorna;
  • 100 gramas: Tomate seco caseiro;
  • 6 xícaras: Couve flor cortada;
  • 1/4 colher de chá: Sal.

Modo de preparo

  1. Cozinhe os ovos de codorna, após cozidos mergulhe em água fria para retirar a casca.
  2. Higienize a couve flor, corte em pequenos buquês. Cozinhe mergulhada em água com o vinagre e o sal.
  3. Higienize as folhas de alface, agrião e o tomate. Rasgue a alface em pedaços e separe o agrião em folhas, com ou sem talos, conforme sua preferência.
  4. Disponha os ingredientes da salada de couve flor num prato redondo conforme a foto.
  5. Sirva, a Salada de Couve Flor e Folhas Verdes acompanhada de Molho de Iogurte, ou outro de sua preferência.

Valores nutricionais por porção

Açúcar:4,4 gAlpha-caroteno:5,3 μg
Beta-caroteno:1.067,9 μgCálcio:113 mg
Calorias:113 kcalCarboidratos:10,6 g
Colesterol:225,1 mgFerro:2,8 mg
Fibras totais:4,7 gFósforo:136,3 mg
Gorduras:5,4 gGorduras monoinsaturadas:2,2 g
Gorduras poliinsaturadas:0,9 gGorduras saturadas:1,2 g
Magnésio:35,8 mgNiacina:1,7 mg
Potássio:711,4 mgProteína:6,5 g
Selênio:9,6 μgSódio:149,1 mg
Vitamina A:527,1 IUVitamina C:79,8 mg
Vitamina E:1,3 gVitamina K:26,6 μg

Os valores nutricionais são baseados em cálculos teóricos. Não foi executada uma análise laboratorial.

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