Vamos começar a semana com uma receita saudável de saladinha especialmente para aqueles que não moderaram no fim de semana (acontece, às vezes não dá para resistir a tantas tentações gastronômicas). Agora é só não fazer extravagâncias durante a semana. Inicie sua semana com a Salada de Couve Flor e Folhas Verdes, uma saladinha leve e saborosa!
Preparei esta salada para o almoço do Natal (já que ela é bem vistosa e completa) onde passei com a minha família na casa de uns velhos amigos. Olha, fiquei surpresa! Porque mesmo a mesa estando repleta de delícias, vários tipos de carne, arroz, castanhas portuguesas, dois tipos de bacalhau (um deles foi o Bolo de Bacalhau que eu preparei e levei), ainda assim não dispensaram a saladinha! Então devia ser porque a salada realmente estava boa! Falta de opção não era!
Então, fica aí minha dica Salada de Couve Flor e Folhas Verdes de hoje para você iniciar a semana de forma leve, espero que gostem!
Salada de Couve Flor e Folhas Verdes
| Categorias: | Saladas |
| Autores: | Guloso e Saudável |
| Rendimento: | 9 porções |
| Tempo de preparo: | 5 minutos |
| Tempo total de preparo: | 25 minutos |
| Grau de dificuldade: | Fácil |
| Comida: | Brasileira |
| Porção: | 200 gramas |
Ingredientes
- 6 xícaras: Alface cortada;
- 6 xícaras: Agrião;
- 24 unidades: Tomate cereja;
- 24 unidades: Ovo de codorna;
- 100 gramas: Tomate seco caseiro;
- 6 xícaras: Couve flor cortada;
- 1/4 colher de chá: Sal.
Modo de preparo
- Cozinhe os ovos de codorna, após cozidos mergulhe em água fria para retirar a casca.
- Higienize a couve flor, corte em pequenos buquês. Cozinhe mergulhada em água com o vinagre e o sal.
- Higienize as folhas de alface, agrião e o tomate. Rasgue a alface em pedaços e separe o agrião em folhas, com ou sem talos, conforme sua preferência.
- Disponha os ingredientes da salada de couve flor num prato redondo conforme a foto.
- Sirva, a Salada de Couve Flor e Folhas Verdes acompanhada de Molho de Iogurte, ou outro de sua preferência.
Valores nutricionais por porção
| Açúcar: | 4,4 g | Alpha-caroteno: | 5,3 μg |
| Beta-caroteno: | 1.067,9 μg | Cálcio: | 113 mg |
| Calorias: | 113 kcal | Carboidratos: | 10,6 g |
| Colesterol: | 225,1 mg | Ferro: | 2,8 mg |
| Fibras totais: | 4,7 g | Fósforo: | 136,3 mg |
| Gorduras: | 5,4 g | Gorduras monoinsaturadas: | 2,2 g |
| Gorduras poliinsaturadas: | 0,9 g | Gorduras saturadas: | 1,2 g |
| Magnésio: | 35,8 mg | Niacina: | 1,7 mg |
| Potássio: | 711,4 mg | Proteína: | 6,5 g |
| Selênio: | 9,6 μg | Sódio: | 149,1 mg |
| Vitamina A: | 527,1 IU | Vitamina C: | 79,8 mg |
| Vitamina E: | 1,3 g | Vitamina K: | 26,6 μg |
Os valores nutricionais são baseados em cálculos teóricos. Não foi executada uma análise laboratorial.
