Bolo de Bacalhau

Bolinho de bacalhau?! Não, Bolo de Bacalhau! Eu adoro essa receita saudável. A primeira vez que a experimentei, me apaixonei logo. Me lembro perfeitamente que a provei quando estive em Portugal pela primeira vez, em 1991. Lembro-me que nós estávamos, eu e meu marido, andando pelas ruas de Lisboa quando avistamos um simpático café e resolvemos parar para lanchar. Meu marido viu que estavam vendendo esse simpático bolo, e sugeriu que eu o provasse. Pode-se dizer que foi amor à primeira mordida. Depois disso, pedi a receita de Bolo de Bacalhau para minha sogra que, como já citei em outros posts, era uma exímia cozinheira. E aqui estou hoje, contando para vocês como conheci esta delícia.

Para os curiosos, deixo aqui uma breve história do bacalhau:

Na idade Média, como se sabe, a Igreja Católica exercia um poder extremamente rigoroso sobre a sociedade em todos os aspectos, inclusive na sua alimentação. Os cristãos deviam seguir rigorosamente os dias de jejum, sendo proibidos de comer as carnes consideradas “quentes”. O bacalhau por não estar incluído nesse grupo, foi considerado uma escapatória, vamos dizer. Assim, passando a ser consumido em larga escala nos dias de jejum, como nos dias de Natal. Como sabe-se os portugueses são extremamente católicos, essa tradição foi absorvida de modo muito intenso, passando então a ser uma forma de expressar a sua religiosidade e a sua valorização pela tradição de seu país.

Agora que já sabemos a história e o quanto a receita deste bolo é deliciosa, vá para a cozinha se tivermos bacalhau dessalgado daqui a 45 minutos podem comer bolo de bacalhau.

Bolo de Bacalhau

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Caso o bacalhau não seja dessalgado, de véspera deixe o bacalhau de molho dentro da geladeira, troque no mínimo 3 vezes a água, escorra.
3. Desfie o bacalhau e reserve.
4. Numa frigideira antiaderente com 1 colher de sopa de azeite doure a cebola, o alho cortado fino, depois acrescente o bacalhau e deixe por mais 3 minutos, reserve.
5. Numa vasilha bata os ovos com batedor manual, junte os outros ingredientes (menos o bacalhau) misturando bem.
6. Acrescente o bacalhau e mexa delicadamente.
7. Coloque a massa numa forma de furo central de tamanho médio untada e enfarinhada.
8. Leve o bolo ao forno preaquecido em temperatura de 180ºC por 30 minutos.
9. Sirva o Bolo de Bacalhau a seguir acompanhado de salada de couve flor e folhas verdes.

Valores nutricionais por porção

Os valores nutricionais são baseados em cálculos teóricos. Não foi executada uma análise laboratorial.