Hoje, iremos trazer direto de nossa cozinha a nossa segunda receita saudável de queijo caseiro, o Queijo Cottage Caseiro. Ele é um queijo fresco com baixo teor de Sódio e baixa caloria.
Muitos quando vão preparar o queijo cottage optam por fazê-lo com o vinagre, mas outros usam o limão. Eu, para tirar as dúvidas, preparei-o das duas formas, gostei das duas e ambas possuem vantagens.
Adoro comer o queijo cottage caseiro acompanhado com torradas e um cafezinho descafeinado 🙂 .
A título de curiosidade, na língua Inglesa e Francesa cottage significa cabana, chalé, casa de campo. A ligação do nome com a história é devido a esse queijo ter-se originado das famílias camponesas. Interessante, não?
Queijo Cottage Caseiro
| Categorias: | Patês, pastas… |
| Autores: | Guloso e Saudável |
| Rendimento: | 10 porções |
| Tempo de preparo: | 15 minutos |
| Tempo total de preparo: | 20 minutos (+1 hora) |
| Grau de dificuldade: | Fácil |
| Comida: | Anglo-saxônica |
| Porção: | 30 gramas (2 colheres de sopa) |
Ingredientes
- 3 colheres de sopa: Suco de limão natural;
- 200 gramas: Creme de leite light;
- 1 litro: Leite pasteurizado.
Modo de preparo
- Aqueça numa panela o leite até atingir a temperatura próximo da fervura, (90ºC) antes de ferver.
- Adicione uma pitada de sal, mexa, desligue o fogo e acrescente o limão (de marca leite para leite a quantidade de limão ou vinagre de vinho branco o resultado é muito bom) mexendo até coalhar o leite, deixe repousar alguns minutos.
- Numa peneira fina separe o soro, mas não esprema.
- Coloque o cottage num pano de prato e deixe escorrer naturalmente, na peneira por 1 hora.
- Se não gostar do queijo com grumos, junte creme de leite e ficará cremoso, igual ao cottage original.
- Guarde-o na geladeira num recipiente de vidro esterilizado e com tampa, o prazo de validade é de cerca de 10 dias.
- Sirva o Queijo Cottage Caseiro como acompanhamento de pães, bolachas, torradas, para fazer molhos ou em qualquer receita que peça queijo cottage.
Valores nutricionais por porção
| Açúcar: | 5,6 g | Beta-caroteno: | 7,5 μg |
| Cálcio: | 177,3 mg | Calorias: | 86,6 kcal |
| Carboidratos: | 7,5 g | Colesterol: | 15,3 mg |
| Fibras totais: | 0 g | Fósforo: | 131 mg |
| Gorduras: | 4,2 g | Gorduras monoinsaturadas: | 1,2 g |
| Gorduras poliinsaturadas: | 0,2 g | Gorduras saturadas: | 2,6 g |
| Magnésio: | 18,9 mg | Potássio: | 237,4 mg |
| Proteína: | 4,8 g | Selênio: | 3,3 μg |
| Sódio: | 69,3 mg | Vitamina A: | 71,7 IU |
| Vitamina C: | 3,4 mg | Zinco: | 0,6 mg |
Os valores nutricionais são baseados em cálculos teóricos. Não foi executada uma análise laboratorial.
