Abobrinha ao Leite de Coco (Courgette)

Gente, a Abobrinha ao Leite de Coco, é uma dessas receitas que eu sou realmente fã. Sabem por que? Ela é a cara do nosso blogue. A abobrinha é um fruto que é de super fácil preparo,  não sendo necessário se tirar a casca (pois sua casca é rica em nutrientes), somente higienizá-la corretamente. É de fácil digestão, rica em vitamina B3, em Potássio e tem um valor calórico muito baixo (uma vantagem e tanto!).

E, claro, como vocês sabem, não estamos só preocupados com essas informações, estamos também preocupados com o nosso paladar! Digo a vocês que, infelizmente a abobrinha aqui no Brasil ainda não é muito famosa nas mesas, porém ela é realmente maravilhosa!

Com a abobrinha pode-se preparar diversos pratos, entre eles, bolos, doces, salgados, das mais diversas formas, crua, cozida, assada. Bem, a melhor forma de saber se a abobrinha é assim tão boa como estou dizendo é preparando, né? Que tal fazer essa delícia no final de semana, hein? Vocês não vão se arrepender!

Abobrinha ao Leite de Coco (Courgette)

Modo de preparo

1. Higienize e corte a abobrinha em rodelas de 1 cm de largo.
2. Numa panela coloque no fundo as rodelas de cebola, por cima o tomate, junte a abobrinha, o azeite, o caldo de camarão e coza por 3 minutos.
3. Acrescente à abobrinha, o leite de coco, os coentros, tampe a panela e deixe mais 5 minutos.
4. Sirva Abobrinha ao Leite de Coco.

Valores nutricionais por porção

Os valores nutricionais são baseados em cálculos teóricos. Não foi executada uma análise laboratorial.