Filé de Merluza ao Creme de Leite

Pessoal, embora o título seja Filé de Merluza ao Creme de Leite, é uma receita saudável, deliciosa ela leva também bacalhau na composição de prato.

Ela é um pouco trabalhosa, mas nada complicada, tem também a deliciosa receita de puré de batata com alguns segredos.

A receita de Filé de Merluza ao Creme foi tirada do livro de minha sogra D. Odete, é uma receita portuguesa, muito prática, fácil, recomendo que experimentem pois é deliciosa, e passará a ser uma receita especial também vossa.

Filé de Merluza ao Creme de Leite

Modo de preparo

1. Tempere os filé de merluza com suco de limão e sal deixe apurar por 12 horas, guarde na geladeira.
2. Desfie o bacalhau e reserve.

Puré de batata

1. Descasque as batatas e corte-as em pedaços médios. Coloque imediatamente numa panela com bastante água fria.
2. Acrescente um pouco de sal à água e leve a panela com a batata ao fogo alto. Quando começar a ferver, deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos, ou até que as batatas fiquem bem macias (espete com um garfo para verificar o ponto).
3. Em seguida, desligue o fogo e escorra a água. Passe as batatas ainda quentes por um espremedor sobre a mesma panela, sem a água, claro.
4. Enquanto espreme as batatas, coloque o leite numa panelinha e leve ao fogo baixo para aquecer um pouco – não é preciso deixar ferver. Esse é um dos segredos o leite deve estar na mesma temperatura da batata.
5. Junte o creme vegetal e o leite quente à batata espremida. (A quantidade de leite pode variar de acordo com o tipo de batata.)
6. Tempere com sal e uma boa pitada de noz-moscada (esse é o segredo de um purê bem saboroso). Misture muito bem com uma colher.
7. Leve a panela ao fogo baixo e mexa vigorosamente até o purê começar a borbulhar. Agora, se você quiser um purê bem cremoso, em vez de misturar com um colher, bata com batedeira. Reserve.

Creme de leite

1. Misture o creme de leite junto com noz moscada e reserve.
2. Descasque as cebolas e corte-a às rodelas, pique o alho. Leve-os ao fogo em uma panela com azeite de oliva, deixe-os cozinhar até a cebola dourar. Junte os filé de merluza e o bacalhau desfiado, mexa e cozinhe durante minutos.
3. Junte o puré de batata, as azeitonas, a salsa e vá misturando até ficar bem distribuído.
4. Unte um pirex grande com azeite depois de ter esfregado por dentro dele um dente de alho. No pirex arrume a mistura das batatas, merluza, bacalhau, etc, espalhe por cima o creme de leite e espalhe o ovo batido por cima, enfeite com algumas azeitonas e salsa, leve ao forno até dourar o Filé de Merluza ao Creme.
5. Sirva o Filé de Merluza ao Creme quente, acompanhado de salada colorida.

Valores nutricionais por porção

Os valores nutricionais são baseados em cálculos teóricos. Não foi executada uma análise laboratorial.