O Arroz de Forno com Carne de Soja é uma receita saudável simples, rápida de preparar, muito nutritiva, com ingredientes de fácil acesso, de alto rendimento, econômica, saborosa e de aparência muito agradável.
O arroz de forno é um prato rico em proteínas, licopeno, vitaminas do complexo B, vitamina A, C e E. assim como sais minerais de: Cálcio, Fósforo, Ferro e Potássio. Este arroz de forno também possui ótimo teor de fibras que são de extrema importância para o bom funcionamento intestinal.
Arroz de Forno com Carne de Soja
| Categorias: | Carne |
| Autores: | Guloso e Saudável |
| Rendimento: | 10 porções |
| Tempo de preparo: | 15 minutos |
| Tempo total de preparo: | 20 minutos |
| Grau de dificuldade: | Fácil |
| Comida: | Brasileira |
| Porção: | 200 gramas |
Ingredientes
- 2 xícaras: Soja proteína texturizada (carne tam. médio);
- 2 colheres de sopa: Azeite de oliva;
- 3 unidades: Alho dente;
- 1 unidade: Pimentão verde;
- 4 unidades: Tomate maduro limpo cz;
- 1/2 colher de chá: Sal;
- 1/2 colher de chá: Pimenta-do-reino;
- 200 gramas: Milho verde;
- 1 unidade: Cenoura cortada e sem pele;
- 1 grama: Louro em folha;
- 1 unidade: Cebola ralada;
- 250 gramas: Queijo ricota fresco;
- 2 xícaras: Arroz branco cozido.
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180ºC.
- Higienize os tomates as cenouras o alho, a cebola, o louro, o pimentão. Reserve.
- Cubra a proteína de soja com a água fervente, suco de meio limão e deixe descansar por cerca de 3 minutos.
- Em seguida escorra-a e deixe esfriar. Aperte a proteína de soja entre as mãos para eliminar a água ou utilize o espremedor de batata. Reserve.
- Em uma panela, aqueça o azeite de oliva, junte o alho esmagado, a cebola picada, misture e cozinhe até que a cebola fique macia.
- Acrescente o pimentão, os tomates picados e sem sementes, a proteína de soja e cozinhe por cerca de 5 minutos.
- Junte a cenoura e regue aos poucos com 1 xícara de água, mexendo de vez em quando. Mantenha no fogo até que os legumes estejam cozidos, porém, sem desmanchar.
- Retire do fogo, tempere com sal e pimenta do reino a gosto, adicione o queijo ricota e o arroz misture bem, coloque o arroz de forno em uma travessa pirex.
- Leve o arroz de forno ao forno por 10 minutos.
- Sirva o Arroz de Forno com Carne de Soja.
Valores nutricionais por porção
| Açúcar: | 3 g | Alpha-caroteno: | 354,5 μg |
| Beta-caroteno: | 995,8 μg | Cálcio: | 126,9 mg |
| Calorias: | 233,3 kcal | Carboidratos: | 25,6 g |
| Colesterol: | 12,8 mg | Ferro: | 4,1 mg |
| Fibras totais: | 3,4 g | Fósforo: | 231,8 mg |
| Gorduras: | 10,2 g | Gorduras monoinsaturadas: | 3,8 g |
| Gorduras poliinsaturadas: | 2,8 g | Gorduras saturadas: | 3,1 g |
| Licopeno: | 1.216,5 μg | Magnésio: | 74 mg |
| Niacina: | 1,1 mg | Potássio: | 629,4 mg |
| Proteína: | 12,5 g | Selênio: | 7,7 μg |
| Sódio: | 154,7 mg | Vitamina A: | 2.091,8 IU |
| Vitamina C: | 25,4 mg | Vitamina E: | 0,9 g |
| Vitamina K: | 15,1 μg | Zinco: | 1,5 mg |
Os valores nutricionais são baseados em cálculos teóricos. Não foi executada uma análise laboratorial.
