A receita Sardinha na Panela de Pressão foi-me dada há muitos anos por uma amiga de descendência alemã, era da avó.
A sardinha na panela de pressão é uma receita saudável, sem complicações, fácil, compre as sardinhas frescas, limpas, quanto mais frescas e gordas mais saborosas ficam, junta os ingredientes, depois vá para a cozinha e segue a receita, o tempo despendido é o da cozedura, pode conservá-las depois no azeite ou mistura na geladeira durante mais de 7 dias.
Esta receita de sardinha na panela de pressão fica muito parecida com a sardinha em lata, sem se encontrarem as espinhas, sendo que infinitamente melhor, mais saudável e somente com metade da quantidade de sal.
Sardinha na Panela de Pressão
| Categorias: | Peixes e frutos do mar |
| Autores: | Guloso e Saudável |
| Rendimento: | 12 porções |
| Tempo de preparo: | 45 minutos |
| Tempo total de preparo: | 1h 45 minutos |
| Grau de dificuldade: | Fácil |
| Comida: | Alemã |
| Porção: | 200 gramas |
Ingredientes
- 1 quilograma: Sardinha fresca limpa;
- 1/2 copo: Azeite de oliva;
- 1/2 copo: Óleo;
- 1 copo: Vinagre balsâmico;
- 1 copo: Água;
- 5 unidades: Tomate maduro limpo cz;
- 3 unidades: Cebola cortada;
- 3 unidades: Alho dente;
- 1/2 colher de sopa: Sal;
- 1 colher de sopa: Orégano moído.
Modo de preparo
- Tempere as sardinhas limpas sem cabeça e deixe 1 hora em repouso.
- Higienize os tomates e cebolas corte às rodelas finas, fatie o alho.
- Em uma panela de pressão coloque uma camada de tomate, uma camada de cebola, uma camada de sardinha, salpique os temperos e volte a repetir as camadas.
- Coloque na panela a água, o vinagre o óleo e o azeite.
- Tampe a panela e ligue em fogo alto até pegar pressão. Depois abaixe o fogo e deixe cozinhar por 1 hora aproximadamente.
- Desligue o fogo e só abra a panela quando estiver bem fria. Coloque a sardinha dentro de uma vasilha e leve à geladeira.
- Se possível consuma-a após 12 horas de repouso, pois estabiliza o sabor.
- Sirva a Sardinha na Panela de Pressão a temperatura natural, fria ou quente.
Obs.: Você pode temperar esta receita de sardinha com pimenta de seu gosto ou substituir o orégano por salsa. Pode também usar 1 copo de óleo, dispensando o azeite ou o inverso.
Valores nutricionais por porção
| Açúcar: | 2,1 g | Beta-caroteno: | 132,6 μg |
| Cálcio: | 155,2 mg | Calorias: | 359,1 kcal |
| Carboidratos: | 6,7 g | Colesterol: | 35,8 mg |
| Ferro: | 1,3 mg | Fibras totais: | 0,8 g |
| Fósforo: | 277,3 mg | Gorduras: | 27,8 g |
| Gorduras monoinsaturadas: | 10,5 g | Gorduras poliinsaturadas: | 10,1 g |
| Gorduras saturadas: | 5,7 g | Licopeno: | 1.267,1 μg |
| Magnésio: | 7,1 mg | Niacina: | 4,4 mg |
| Potássio: | 424 mg | Proteína: | 21,6 g |
| Sódio: | 252,4 mg | Vitamina A: | 263,2 IU |
| Vitamina B12: | 10 μg | Vitamina C: | 11,5 mg |
| Vitamina E: | 2,8 g | Vitamina K: | 8,2 μg |
Os valores nutricionais são baseados em cálculos teóricos. Não foi executada uma análise laboratorial.
