Bolo Inglês

A tradição do bolo inglês vem da Inglaterra onde é feito no Natal e remonta à revolução francesa.

Ele teve na sua origem nas papas de aveia feitas para suavizar os estômagos, que estavam,  em jejum na noite de Natal. Com o passar dos anos foram sendo adicionados os frutos secos, o mel e as especiarias. No século XVI retirou-se a aveia e introduziram os ovos a farinha e a manteiga.

Era preparado com muita antecedência e era guardado numa caixa ‘upside down’ (de ponta cabeça) e era borrifado semanalmente com brandy ou whisky até ao Natal.

É uma receita saudável, demorado de preparar mas sem dúvida vale pela linda apresentação e sabor inigualável que tem.

Bolo Inglês

Modo de preparo

1. Como padrão de medida utilizei a taça de vinho com 100 mililitros, a xícara 240 mililitros e a colher de sopa de 15 mililitros.
2. Lave a uva passa. Em uma tigela coloque as frutas cristalizadas, a uva passa e cubra com 1/2 xícara de vinho do Porto deixe de molho por no mínimo 2 horas.
3. Passado esse tempo, ligue o forno a 170ºC.
4. Prepare uma forma de bolo inglês, forre toda a forma com papel-manteiga e unte-a bem.
5. Bata em batedeira na velocidade média por 10 minutos o açúcar e o creme vegetal.
6. Depois junte os 04 ovos e bate-se mais 15 minutos.
7. Em seguida junte a farinha peneirada e o fermento em pó e bata mais 30 minutos.
8. Por fim misture as frutas cristalizadas, a uva passa, o restante de vinho do Porto (ou Martini Rosso, o tinto).
9. Mexa delicadamente, despeje na forma preparada e leve ao forno. Quando o bolo começar a crescer é conveniente fazer corte em cruz. Aumente a temperatura do forno para 180ºC e deixe por mais 40 minutos, estará pronto quando, espetar um palito no centro e este sair seco.
10. Deixe esfriar o bolo na própria forma.
11. Sirva o Bolo Inglês após deixar em temperatura ambiente por cerca de 6 horas (se conseguir esperar).

Valores nutricionais por porção

Os valores nutricionais são baseados em cálculos teóricos. Não foi executada uma análise laboratorial.

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