Queijo Cottage Sem Lactose

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Hoje temos mais uma receita de queijo caseiro, o queijo da vez é o Queijo Cottage Sem Lactose é perfeito para aquelas pessoas que possuem intolerância ou que seguem dietas com restrição à lactose, além de ter a vantagem de ser uma receita de baixo custo.

Para quem ainda não o experimentou, o queijo cottage é um queijo de origem inglesa, do tipo fresco que possui sabor suave que se aproxima muito do queijo ricota, embora tenha uma textura um pouco diferente. O que gosto nesta receita é que você tem a liberdade de o misturar com ervas e temperos ao seu gosto desde orégano, pimenta do reino, alho desidratado e outros, deixando-o ainda mais saboroso!

No Brasil o cottage é muito consumido principalmente pelos fãs de dietas de baixas calorias e adeptos a uma alimentação saudável, já que contém poucas calorias. Este queijo cottage sem lactose é delicioso com torradas, pães, bolachas, massas e pode ser utilizado em diversas receitas salgadas ou doces.

Amo comer o cottage acompanhado com torradas e um cafezinho descafeinado e vocês? 🙂

Receita de Queijo Cottage Sem Lactose

Queijo Cottage Sem Lactose

Categorias:Patês, pastas…
Autores:Guloso e Saudável
Rendimento:11 porções
Tempo de preparo:15 minutos
Tempo total de preparo:20 minutos (+1 hora)
Grau de dificuldade:Fácil
Comida:Brasileira
Porção:30 gramas (2 colheres sopa)

Ingredientes

  • 2 litros: Leite semidesnatado sem lactose;
  • 10 colheres de sopa: Vinagre de vinho branco;
  • 3 colheres de sopa: Creme de leite sem lactose;
  • 0,5 colher de café: Sal.

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Modo de preparo

  1. Aqueça numa panela o leite até atingir próximo da fervura 90ºC, antes de ferver. Desligue o fogo.
  2. Acrescente o vinagre e uma pitada de sal mexendo levemente com a colher (formam-se coalhos “flocos’ finos). Deixe descansar 1 hora.
  3. Numa peneira coberta com voal ou pano de prato separe o soro, mas não esprema deixe escorrer naturalmente por 1 hora (guarde o soro na geladeira para preparar deliciosos pães, receitas aqui.
  4. Transfira para um recipiente e junte o creme de leite.
  5. O rendimento foi de 330 gramas de queijo cottage.
  6. Sirva o Queijo Cottage Sem Lactose como acompanhamento de pães, bolachas, no macarrão, torradas ou em qualquer receita que inclua queijo cottage.

Valores nutricionais por porção

Açúcar:0,1 gCálcio:271,4 mg
Calorias:96,1 kcalCarboidratos:10,6 g
Colesterol:7,7 mgFerro:0,1 mg
Fibras totais:0 gFósforo:215,6 mg
Gorduras:2,3 gGorduras monoinsaturadas:0,7 g
Gorduras poliinsaturadas:0,1 gGorduras saturadas:1,4 g
Magnésio:30,6 mgPotássio:344 mg
Proteína:7,9 gSelênio:5,1 μg
Sódio:133,9 mgTiamina:0,1 mg
Vitamina A:385,5 IUVitamina B12:0,8 μg
Vitamina C:2,3 mgZinco:0,9 mg

Os valores nutricionais são baseados em cálculos teóricos. Não foi executada uma análise laboratorial.

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