Hoje o Guloso & Saudável traz uma receita prática e bem simples de preparar, além de ser deliciosa e saudável! Eu sempre utilizo bacalhau dessalgado não só é super prático e ainda tem baixo teor de Sódio.

Gente, esta receita de Escondidinho de Bacalhau Sem Glúten e sem lactose recomendo fazer o dobro, pois todos vão querer repetir várias vezes rsrs !

É um prato com baixas calorias, acompanhado com um legumes assados no forno fica perfeito e rico em nutrientes. Essa é a nossa dica para o dia dos namorados.   🙂

Receita de Escondidinho de Bacalhau Sem Glúten

Escondidinho de Bacalhau Sem Glúten

Categorias: Peixes e frutos do mar
Autores: Guloso e Saudável
Rendimento: 5 porções
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo total de preparo: 45 minutos
Grau de dificuldade: Fácil
Comida: Portuguesa
Porção: 200 gramas

Ingredientes

  • 500 gramas: Bacalhau dessalgado cozido;
  • 300 gramas: Batata doce orgânica;
  • 80 mililitros: Azeite de oliva;
  • 2 unidades: Clara de ovo;
  • 1 unidade: Gema de ovo;
  • 3 colheres de sopa: Molho de tomate caseiro;
  • 2 colheres de sopa: Vinagre de maçã;
  • 1 unidade: Cebola cortada;
  • 0,25 colher de chá: Pimenta-do-reino;
  • 0,25 colher de chá: Noz moscada ralada.

Receita de Escondidinho de Bacalhau Sem Glúten

Modo de preparo

  1. Higienize as batatas (utilizei a variedade alaranjada, orgânica), a cebola corte-as em rodelas finas. Reserve em separado.
  2. Preaqueça o forno a 180ºC.
  3. Coloque em um refratário o azeite misturado com o molho de tomate, junte depois uma camada de lascas de bacalhau, por cima uma camada de rodelas de batatas, em seguida uma camadas das rodelas de cebola,  pimenta do reino moída na hora e noz moscada ralada.
  4. Repita as camadas até terminar o bacalhau finalize com fatias de batatas.
  5. Misture o vinagre com a gema e regue por cima.
  6. Leve ao forno por 30 minutos ou até as batatas estarem cozidas.
  7. Bata as claras em neve com uma pitada de sal.
  8. Retire do forno o bacalhau e distribua por cima as claras volte ao forno até dourar .Se o seu forno tiver grill deixe por 5 minutos.
  9. Sirva o Escondidinho de Bacalhau Sem Glúten de imediato, acompanhe com legumes assados no forno.

Valores nutricionais por porção

Açúcar: 4,7 g Alpha-caroteno: 4,2 μg
Beta-caroteno: 3.344,8 μg Cálcio: 44,8 mg
Calorias: 346 kcal Carboidratos: 18,2 g
Colesterol: 104,4 mg Ferro: 1,4 mg
Fibras totais: 2,2 g Fósforo: 301,6 mg
Gorduras: 16,5 g Gorduras monoinsaturadas: 11 g
Gorduras poliinsaturadas: 2,1 g Gorduras saturadas: 2,6 g
Licopeno: 228,2 μg Magnésio: 53,5 mg
Niacina: 2,7 mg Potássio: 746,9 mg
Proteína: 25,8 g Selênio: 43,3 μg
Sódio: 271,7 mg Vitamina A: 5.679,6 IU
Vitamina C: 11,5 mg Vitamina E: 3,7 g
Vitamina K: 11,4 μg Zinco: 0,8 mg

Os valores nutricionais são baseados em cálculos teóricos. Não foi executada uma análise laboratorial.

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2 COMENTÁRIOS

  1. Olá Vânia,

    Por aqui o bacalhau é sempre benvido, por isso este seu prato faria as nossas delicias ainda para mais sendo ele pobre em calorias !
    Sugestão perfeita !

    Beijinhos

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