Salada de Agrião com Quinoa

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Hoje temos uma receita de saladinha nova que tenho certeza que vão adorar! É a Salada de Agrião com Quinoa, uma das minhas saladas favoritas dos últimos tempos. Confesso que atualmente tenho feito várias receitas com quinoa, porque além de fazer super bem para a saúde é rica em proteína, Ferro, ômega 3 e 6, eu, particularmente, adoro o sabor dela! Para mim de fato ela combina com quase tudo!

Na verdade, o agrião não é muito diferente! Ele dá um toque especial as receitas! Sem contar que o que não faltam são benefícios que ele pode trazer para a nossa saúde: é rico em antioxidantes, bioflavonoides entre outros nutrientes que nos protegem de certos tipos de câncer, principalmente os do aparelho digestivo.

A combinação dos dois mais o abacate, o salmão e os demais ingredientes só poderia dar muito certo, não é mesmo? Por isso hoje temos uma saladinha super fácil, prática, saborosíssima e muito saudável!

Agora que já conhece alguns dos benefícios desta salada só falta ir para a cozinha e prepará-la. Bom apetite.

Receita de Salada de Agrião com Quinoa

Salada de Agrião com Quinoa

Categorias:Peixes e frutos do mar, Saladas
Autores:Guloso e Saudável
Rendimento:4 porções
Tempo de preparo:5 minutos
Tempo total de preparo:25 minutos
Grau de dificuldade:Fácil
Comida:Brasileira
Porção:200 gramas

Ingredientes

  • 150 gramas: Agrião;
  • 1/2 xícara: Quinoa;
  • 150 gramas: Alface crespa roxa;
  • 150 gramas: Alface repolhuda, americana;
  • 10 unidades: Tomate cereja;
  • 100 gramas: Abacate;
  • 2 colheres de sopa: Alcaparra ;
  • 2 colheres de sopa: Cebola roxa;
  • 1 colher de chá: Açafrão;
  • 85 gramas: Salmão em azeite;
  • 1/2 colher de chá: Pimenta-do-reino.

Receita de Salada de Agrião com Quinoa

Modo de preparo

  1. Higienize o agrião, as alfaces, os tomates, o abacate ou avocado e a cebola. Separe as folhas do agrião, rasgue as folhas das alfaces, corte os tomates em quatro partes, pique a cebola e retire a polpa do avocado.
  2. Lave, escorra a quinoa e cozinhe com água 1 1/2 xícara de água quente, junte 1 pitada de sal, a cebola e o açafrão por 15 a 20 minutos.
  3. A quinoa está pronta quando os grãos estiverem translúcidos, escorra e deixe esfriar.
  4. Em uma saladeira ou travessa misture todos os ingredientes, regue com azeite, suco de limão Siciliano e espalhe pimenta do reino moída na hora a gosto.
  5. Sirva a Salada de Agrião com Quinoa como entrada ou refeição leve.

Valores nutricionais por porção

Açúcar:2,6 gAlpha-caroteno:9,8 μg
Beta-caroteno:4.093,1 μgCálcio:92,9 mg
Calorias:348,8 kcalCarboidratos:23,2 g
Colesterol:103,1 mgFerro:3,4 mg
Fibras totais:5,3 gFósforo:162,4 mg
Gorduras:27 gGorduras monoinsaturadas:9 g
Gorduras poliinsaturadas:9,8 gGorduras saturadas:5 g
Magnésio:79,7 mgNiacina:2,1 mg
Potássio:686,9 mgProteína:5,7 g
Selênio:1,4 μgSódio:59,2 mg
Vitamina A:6.836 IUVitamina B:0,3 mg
Vitamina C:33,8 mgVitamina E:1,2 g
Vitamina K:195,2 μgZinco:1,2 mg

Os valores nutricionais são baseados em cálculos teóricos. Não foi executada uma análise laboratorial.

6 COMENTÁRIOS

  1. Bom dia querida Vânia!
    Faço salada de agrião todos os dias o meu filho adora.
    Gostei muito da sua salada com certeza ficou uma delícia!

    Bjs, fica com as bençãos de Deus ♥

  2. Minha amiga,

    Nem eu acredito que ainda não usei quinoa na minha cozinha, que absurdo!!! rsss
    Adorei a escolha dos ingredientes da sua salada, uma bela e muito saudável combinação,
    Mais uma vez te deixo meus parabéns!

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