“O doce perguntou pro doce,
Qual é o doce mais doce,
Do que o doce, de batata doce?
O doce respondeu pro doce,
Que o doce mais doce,
Do que o doce de batata doce,
É o doce de batata doce.”

Não podia deixar passar essa, não é mesmo? 😋 Sim, o Doce de Batata Doce com Coco é um dos doces mais doces, pois ele me faz recordar doces lembranças da minha infância. Ele esteve presente em momentos muito bons da minha vida.  Por isso, depois de um tempão aqui está uma receita mais aproximada do que eu comia. Claro, depois eu fiz algumas pequenas adaptações, mas, o resultado ficou incrível!

Sabe o que eu gosto neste doce de batata doce com coco? É que ele leva poucos ingredientes e é simples de preparar. Além de ser sem glúten, sem lactose, é também uma receita para diabéticos. Se gosta de batata doce assim como eu, compensa preparar este doce, pois sacia a vontade de comer doces, auxiliando a manter o peso.

Um maravilhoso fim de semana para todos!

Receita de Doce de Batata Doce com Coco

Doce de Batata Doce com Coco

Categorias: Doces e sobremesas
Autores: Guloso e Saudável
Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo total de preparo: 35 minutos
Grau de dificuldade: Fácil
Comida: Brasileira
Porção: 100 gramas

Ingredientes

  • 1 quilograma: Batata doce;
  • 160 gramas: Coco ralado fresco;
  • 4 colheres de sopa: Adoçante culinário em pó;
  • 2 colheres de chá: Cravo da Índia;
  • 750 mililitros: Água quente.

Receita de Doce de Batata Doce com Coco

Modo de preparo

  1. Como padrão de medida utilizei a colher de sopa de 15 mililitros e a de chá de 5 mililitros.
  2. Higienize a batata doce, descasque e corte em cubos. Reserve.
  3. O coco que utilizo é fresco, ralado na hora.

Preparação do leite de coco

  1. Aqueça a água quando começar a ferver, desligue o fogo.
  2. Em um liquidificador bata 100 gramas do coco com a água quente.
  3. Em uma panela coloque o leite de coco com o bagaço e a batata doce em fogo alto, junte o adoçante e os cravinhos.
  4. Quando a batata doce começar a amolecer comece a mexer e vá amassando a batata com a colher de pau.
  5. Ao fim de 20 minutos acrescente o restante do coco, baixe o fogo e deixe secar até à consistência que desejar, continue a mexer.
  6. Se quiser fazer os docinhos deve deixar ganhar consistência, deixe esfriar.
  7. Coloque o doce de batata doce em uma embalagem esterilizada, conserve na geladeira.
  8. Sirva o Doce de Batata Doce com Coco, eu servi como pequenos docinhos (cada um com 12 gramas), mas pode utilizar como recheio, ou como desejar.

Valores nutricionais por porção

Açúcar: 6,2 g Beta-caroteno: 4.584,5 μg
Cálcio: 18,4 mg Calorias: 140,8 kcal
Carboidratos: 24 g Colesterol: 0 mg
Ferro: 1,1 mg Fibras totais: 3,8 g
Fósforo: 36,3 mg Gorduras: 4,8 g
Gorduras monoinsaturadas: 0,2 g Gorduras poliinsaturadas: 0,2 g
Gorduras saturadas: 4 g Magnésio: 15,2 mg
Potássio: 212,4 mg Proteína: 1,5 g
Selênio: 2 μg Sódio: 36,7 mg
Vitamina A: 7.642,8 IU Vitamina C: 9,7 mg
Vitamina E: 1 g Vitamina K: 2,7 μg

Os valores nutricionais são baseados em cálculos teóricos. Não foi executada uma análise laboratorial.

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12 COMENTÁRIOS

  1. Bom dia querida!
    Hummmmmmmm…..!
    Adoro doce de batata doce, mas nunca fiz em casa, minha mãe sempre faz.
    Os seus docinhos estão perfeitos e pela receita não ficam enjoativos, adorei!

    Bjs, bom fds ♥

  2. Nossa Vânia nunca comi doce de batata doce, tenho de experimentar pq amo batata doce.
    Tenha um doce final de semana. Bjus

  3. Olá Vânia. Este versinho também fez parte da minha infância, mas só o versinho mesmo porque o doce de batata doce minha mãe não fazia, rsrs.
    É tão bom saborearmos receitas com gostinho de lembranças, não é?
    Estes docinhos além de uma apresentação muito bonita, parecem deliciosos.

    Abraços. Fabiana.

  4. Uau! Que lindos!
    Boa tarde Vânia!
    Adorei a sugestão e não sabia da existência desses bolinhos. Devem ser divinais. Adoro todos os ingredientes. Ficam tão lindinhos com essas formas. Ficaram perfeitos. Parabéns!

    Bom fim de semana linda.

    Beijinhos doces. :*

    Aurea Neves

  5. Olá querida,

    Nunca comi doce de batata doce, mas achei-os encantadores, já nas forminhas lindas e bem convidativas !
    Sei que iria gostar de provar esse doce, deu-me uma óptima idéia !

    Beijinhos grandes

  6. Minha dúvida é que ele fica na geladeira até ser servido, mas depois ele não fica derretendo ou mole? Ele pode ficar exposto numa festa por exemplo, sem precisar ficar refrigerado?

    • Olá Juliana,
      Na geladeira os docinhos ficam um pouco mais consistentes, “durinhos”, mas não ficam moles, nem derretem, pode expor sem medo.
      Como vivo no Nordeste sempre conservamos na geladeira, mas em clima mais ameno não existe a necessidade.
      Abraço,
      Vânia

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