Buscando uma saladinha para inovar o seu cardápio? A sugestão do Guloso & Saudável hoje é a Salada de Rúcula com Ricota e Castanha de Caju, uma opção leve, saudável e adianto logo: uma delícia!

Para você que não abre mão da sua saladinha do dia a dia de jeito nenhum, mas está em busca de uma receita mais completa e nutritiva, certamente irá gostar da nossa sugestão! A combinação da castanha de caju com o tomate seco e a ricota garantem um frescor e ao mesmo tempo um sabor mais acentuado à salada! Vale a pena experimentar e bom apetite!

Receita de Salada de Rúcula com Ricota e Castanha de Caju

Salada de Rúcula com Ricota e Castanha de Caju

Categorias: Saladas
Autores: Guloso e Saudável
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo total de preparo: 10 minutos
Grau de dificuldade: Fácil
Comida: Brasileira
Porção: 200 gramas

Ingredientes

Modo de preparo

  1. Higienize as folhas de rúcula e as de alface, corte os tomates secos ao meio.
  2. Em uma saladeira ou travessa distribua primeiro as folhas de alface roxa, por cima ao centro as folhas de rúcula, depois os tomates cortados ao meio, o queijo ricota amassado com garfo e as castanhas de caju.
  3. Tempere como o azeite  de oliva extra virgem aromatizado e suco de limão, acerte o sal se necessário.
  4. Sirva a Salada de Rúcula com Ricota e Castanha de Caju como acompanhamento ou como refeição leve.

Valores nutricionais por porção

Açúcar: 2,8 g Beta-caroteno: 4.442,4 μg
Cálcio: 202,5 mg Calorias: 244,3 kcal
Carboidratos: 15,4 g Colesterol: 4,7 mg
Ferro: 3,6 mg Fibras totais: 3,5 g
Fósforo: 193,9 mg Gorduras: 18,6 g
Gorduras monoinsaturadas: 11,2 g Gorduras poliinsaturadas: 2,6 g
Gorduras saturadas: 3,5 g Licopeno: 802 μg
Magnésio: 104,5 mg Niacina: 1,4 mg
Potássio: 843,9 mg Proteína: 8,1 g
Selênio: 6,3 μg Sódio: 83,3 mg
Tiamina: 0,2 mg Vitamina A: 7.714,3 IU
Vitamina C: 36,1 mg Vitamina E: 1,5 g
Vitamina K: 196,2 μg Zinco: 1,8 mg

Os valores nutricionais são baseados em cálculos teóricos. Não foi executada uma análise laboratorial.

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12 COMENTÁRIOS

  1. Nossa!! Suas receitinhas são sempre de encher os olhos..
    Eu fico aqui só namorando rssr

    Essa então sem comentários, está um arraso!!
    Um super beijo no coração e uma tarde linda.. linda..

  2. Oi Vânia. A salada faz parte do meu dia-a-dia mesmo e eu até gosto de rúcula, mas quase não encontro onde estou morando. A sua sugestão de misturá-la com castanha de caju é ótima. Deve ficar deliciosa.

    Abraços. Fabiana.

  3. Amiga Vânia.
    Esta deliciosa salada está bem ao meu paladar e à minha necessidade. É mais uma para a minha coleção, assim não dá para repetir o menu.
    Ficou muito bonita!
    Beijinhos

  4. Vânia,

    Essa salada tem um aspecto fantástico e revela-se bem simples, prática e sem dúvida deliciosa ! 🙂
    Gostei imenso dos ingredientes que usou ! 🙂

    Um beijinho grande *

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