Para os fãs das saladas, como eu, temos hoje a saborosa e refrescante Salada de Couve Flor e Rúcula. Simples de preparar, leve e elegante. Aqui em casa não falta salada, assim existe a necessidade de inovar na decoração, no sabor e porque não na embalagem ou formato de apresentação, rsrs.

A couve flor, a rúcula e a Maionese de Abacate em alguns pratos harmonizam muito bem, esta salada é um exemplo de uma combinação que deu certo, realçaram o sabor pelo contraste. O atum, enfim, é outro ingrediente que para salada, deixa sempre um sabor especial.

Olhe a foto da Salada de Couve Flor e Rúcula que ela mostra bem o que eu estou dizendo.

Receita de Salada de Couve Flor e Rúcula

Salada de Couve Flor e Rúcula

Categorias: Saladas, Peixes e frutos do mar
Autores: Guloso e Saudável
Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo total de preparo: 35 minutos
Grau de dificuldade: Fácil
Comida: Brasileira
Porção: 200 gramas

Ingredientes

  • 500 gramas: Couve-flor congelada;
  • 340 gramas: Atum em água;
  • 300 gramas: Cenouras;
  • 300 gramas: Rúcula;
  • 300 gramas: Alface cortada;
  • 200 gramas: Tomate maduro limpo;
  • 200 gramas: Milho verde;
  • 60 gramas: Azeitona verde fatiada light;
  • 300 gramas: Maionese de abacate caseira.

Modo de preparo

  1. Higienize as cenouras, os tomates, a rúcula e a alface. Descasque e corte em pequemos cubos a cenoura, tire as sementes e pique os tomates, separe as folhas da rúcula e rasgue as folhas da alface. Reserve.
  2. Escorra o atum e o milho. Reserve.
  3. Coza no vapor em separado a couve-flor e as cenouras. Após cozidas deixe esfriar.
  4. Em uma saladeira coloque todos os ingredientes da salada e misture-os com delicadeza, junte a Maionese de Abacate e misture novamente.
  5. Sirva a Salada de Couve Flor e Rúcula gelada.

Valores nutricionais por porção

Açúcar: 3,7 g Alpha-caroteno: 878,3 μg
Beta-caroteno: 2.564,5 μg Cálcio: 80,6 mg
Calorias: 171 kcal Carboidratos: 12,1 g
Colesterol: 12 mg Ferro: 1,4 mg
Fibras totais: 4,6 g Fósforo: 140,7 mg
Gorduras: 5,5 g Gorduras monoinsaturadas: 2,9 g
Gorduras poliinsaturadas: 1,1 g Gorduras saturadas: 0,9 g
Magnésio: 45,2 mg Niacina: 3 mg
Potássio: 556,5 mg Proteína: 10,1 g
Selênio: 19,7 μg Sódio: 177,9 mg
Vitamina A: 5.316,5 IU Vitamina C: 32,4 mg
Vitamina E: 1 g Vitamina K: 47,3 μg

Os valores nutricionais são baseados em cálculos teóricos. Não foi executada uma análise laboratorial.

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17 COMENTÁRIOS

  1. Olá Vânia,

    Ficou bem colorida, nutritiva e com um delicioso aspecto essa sua saladinhas que vem mesmo a calhar, agora que o tempo aquece ! 🙂

    Beijinhos

  2. Bom dia querida!
    Eu sou amante de saladas, essa além de linda
    tem gostinho de quero mais…hummmm!
    Ficou perfeita!

    Beijos, ótima semana ♥

  3. Essa salada tem ingredientes que me agradam,e depois com essa maionese deve ter ficado uma delicia.
    Apresentação linda dá logo vontade de comer.
    Boa semana
    bjs

  4. Bom dia Vânia querida, salada teria que ser uma obrigação na alimentação de todos. Adoro saladas e não consigo entender que existem pessoas que não apreciam. Ficou linda sua salada, rica em ingredientes saudáveis e bem colorida. Gostei demais. Ainda vou experimentar sua maionese de abacate, fiquei muito curiosa desde que a vi aqui. Beijocas, ótima semana

  5. Boa tarde Vania

    Olha minha querida… eu sou mesmo fa de saladas e a sua vem mesmo a calhar pois espero eu que o tempo começe a melhorar por aqui e as saladinhas passem a ser uma constante no almoço e no jantar… que mravilha que ficou!!!

    Beijocas

    Margarida

  6. Olá Vania !
    Uma deliciosa salada e bem nutritiva que nos deixas aqui ! Adorei todos os ingredientes e a maionese de abacate vou ter de testar !
    Um beijo e boa semana !

  7. Querida Vânia
    A tua salada chamou-me a atenção pela quantidade de cores!
    Ficou muito invitante e achei muito interessante o uso da maionese de abacate.
    Linda apresentação.
    Bjim
    Léia

  8. GOSTEI MUITO DE TUA SALADA,PRINCIPALMENTE P FAZER P MEU MARIDO.SÓ NÃO SEI COMO É FEITA A MAIONESE DE ABACATE.GOSTARIA DE OBTER A RECEITA.POR FAVOR PODE PASSÁ-LA P MIM?OBRIGADA.BJS.

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