Frango Gratinado com Queijo Coalho

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Quem aí não dispensa a comidinha da mamãe por nada nesse mundo? Aquela comidinha simples, mas que tem um tempero especial: o carinho de mãe. O que me dizem então de fazer uma surpresa para ela e você mesmo preparar um prato saboroso, simples mas carregado com aquele tempero especial que ela prepara, hein? A minha dica da vez é o Frango Gratinado com Queijo Coalho.

Este frango gratinado é saborosíssimo, super acessível e simples de preparar. Preparando-o com carinho não tem erro! É do agrado de todo mundo! E sabe o que eu mais gosto dessa receita? É que, pelo menos na casa da maioria dos nordestinos têm esses ingredientes, estou enganada? Uma delícia que certamente vai arrancar um belo sorriso da sua mãe e vários elogios!

Ao almoço servi o Frango Gratinado com Queijo Coalho acompanhado de Salada de Beterraba e Folhas Verdes.

Receita de Frango Gratinado com Queijo Coalho

Frango Gratinado com Queijo Coalho

Categorias:Aves
Autores:Guloso e Saudável
Rendimento:12 porções
Tempo de preparo:15 minutos
Tempo total de preparo:50 minutos
Grau de dificuldade:Fácil
Comida:Brasileira
Porção:200 gramas

Ingredientes

  • 1,0 quilograma: Frango filé;
  • 300 gramas: Macaxeira descascada e cortada (aipim);
  • 2 xícaras: Leite desnatado;
  • 50 gramas: Queijo parmesão ralado;
  • 250 gramas: Queijo coalho;
  • 1 colher de sopa: Creme vegetal sabor manteiga;
  • 4 unidades: Alho dente;
  • 200 gramas: Milho verde;
  • 1 colher de sopa: Azeite de oliva;
  • 4 colheres de sopa: Molho de tomate caseiro;
  • 1/2 colher de chá: Mistura de temperos caseiros;
  • 1 unidade: Cebola ralada;
  • 1 colher de sopa: Limão raspa.

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Modo de preparo

  1. Tempere os filés do peito do frango com alho picado, mistura de temperos (tipo fondor) e deixe no mínimo 1 hora, eu deixei de um dia para o outro.
  2. Higienize a macaxeira, a cebola, o alho. Descasque a macaxeira, pique o alho, rale a cebola, escorra o milho. Reserve.
  3. Coza a macaxeira com bastante água até ficar macia. Processe a macaxeira junto com o leite (480 ml).
  4. Preaqueça o forno a 200°C.
  5. Doure a cebola, com o creme vegetal por 2 minutos, acrescente a macaxeira processada, o molho de tomate e mexa até ficar um creme homogêneo, acrescente o milho. Reserve.
  6. Grelhe o frango no azeite, com raspas de limão (ou alecrim).

Montagem

  1. Em um refratário despeje o creme de macaxeira por cima o frango grelhado, depois espalhe o queijo parmesão ralado na hora e termine com o queijo coalho fatiado.
  2. Leve o frango gratinado ao forno por 20 minutos ou até dourar.
  3. Sirva o Frango Gratinado com Queijo Coalho acompanhado de Salada de Beterraba e Folhas Verdes.

Valores nutricionais por porção

Açúcar:2,7 gAlpha-caroteno:4,5 μg
Beta-caroteno:37,4 μgCálcio:104,5 mg
Calorias:223,8 kcalCarboidratos:15,9 g
Colesterol:66,2 mgFerro:1,1 mg
Fibras totais:1,2 gFósforo:249 mg
Gorduras:7 gGorduras monoinsaturadas:2,5 g
Gorduras poliinsaturadas:1,3 gGorduras saturadas:2,5 g
Licopeno:126,8 μgMagnésio:39,1 mg
Niacina:7,4 mgPotássio:389,4 mg
Proteína:23,9 gSelênio:16,9 μg
Sódio:219 mgVitamina A:235 IU
Vitamina B12:0,6 μgVitamina C:11,4 mg
Vitamina K:3,4 μgZinco:1,8 mg

Os valores nutricionais são baseados em cálculos teóricos. Não foi executada uma análise laboratorial.

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18 COMENTÁRIOS

  1. Vânia que deliciosa sugestão. Dá licença amiga, mas vou levar a receita e quem sabe fazer semana que vem para visitas que estão para chegar, assim que fizer te aviso. Adorei. Amei. Ai e babei viu? Beijinhos

  2. Vânia.
    Uma boa sujestão e sem dificuldade para os filhotes fazerem para as mamães. Além do que com estes ingredientes é sucesso na certa, muito gostoso.
    Beijinhos

  3. Vânia querida,
    comidinha de mãe é tudo mesmo, e vc arrasou com esse prato lindo e tentador!
    Sugestão perfeita, amei!

    Beijinhos ♥

  4. Eu Vânia, eu não dispenso a comida de Mãe ! 🙂
    Simplesmente adoro ! 🙂

    Esse frango está um espectáculo, ficou com umas cores divinais e muito convidativo !

    Feliz Dia da Mãe ! 🙂

    Beijinhos

  5. A receita parece maravilhosa; Entretando, onde resido, não encontro todos os ingredientes da receita em questão, como por exemplo o queijo coalho. Posso substituilo por outro ingrediente?

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