Quem não gosta de uma batata doce cozida, de acompanhamento com outros pratos, ou mesmo preparada como Batata Doce Chips crocantes? Eu simplesmente adoro! Não é sempre que compro, mas cada vez que trago para casa tento de qualquer maneira adaptar de alguma forma diferente. Hoje temos uma saborosa Salada de Batata Doce com Molho de Gorgonzola, simples de preparar e muito nutritiva, é uma refeição completa.

A batata doce tem características muito semelhantes à batata comum, mas tem um teor maior de açúcar, promovendo um gosto adocicado e uma consistência diferente, e mixada com o sabor inconfundível do molho de gorgonzola, tornam a salada de batata doce uma boa pedida para o acompanhamento no almoço, ou mesmo para um jantarzinho diferenciado.

Os principais benefícios desta salada são: fonte de vitamina A, C, E, beta caroteno, Potássio, fibras, beneficiando a saúde da pele, olhos, sistema respiratório, previne a hipertensão, a obesidade…, etc. Ou seja, tudo de bom!

Receita de Salada de Batata Doce com Molho de Gorgonzola

Salada de Batata Doce com Molho de Gorgonzola

Categorias: Saladas
Autores: Guloso e Saudável
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo total de preparo: 25 minutos
Grau de dificuldade: Fácil
Comida: Brasileira
Porção: 200 gramas

Ingredientes

  • 500 gramas: Batata doce cozida;
  • 10 unidades: Tomate cereja;
  • 9 unidades: Ovo de codorna;
  • 80 gramas: Alface crespa roxa;
  • 3 colheres de sopa: Creme de leite light;
  • 50 gramas: Queijo gorgonzola;
  • 1 colher de sopa: Cebolinha verde cortada.

Modo de preparo

  1. Higienize a batata doce, os tomates, a alface, a cebolinha.
  2. Pique a cebolinha, rasgue a alface, corte os tomates ao meio. Reserve em separado.
  3. Cozinhe as batatas doces até ficarem macias, escorra, deixe esfriar, descasque e corte aos cubos.
  4. Cozinhe os ovos de codorna, depois tire-os da água, mergulhe-os em água fria e descasque-os. Reserve.
  5. Amasse ou passe no processador o creme de leite com o queijo gorgonzola.
  6. Numa saladeira coloque pela parte externa a alface, ao centro a batata doce, por cima os ovos, os tomates, o molho de gorgonzola, salpique com cebolinha.
  7. Mantenha a salada na geladeira.
  8. Sirva a Salada de Batata Doce com Molho de Gorgonzola a acompanhar peixe, carne ou como refeição completa e leve.

Valores nutricionais por porção

Açúcar: 13,4 g Alpha-caroteno: 57,4 μg
Beta-caroteno: 15.340,1 μg Cálcio: 159,3 mg
Calorias: 220,5 kcal Carboidratos: 30,9 g
Colesterol: 200,4 mg Ferro: 2,2 mg
Fibras totais: 5 g Fósforo: 220,9 mg
Gorduras: 7 g Gorduras monoinsaturadas: 2,1 g
Gorduras poliinsaturadas: 0,7 g Gorduras saturadas: 3,4 g
Magnésio: 53,1 mg Niacina: 2,8 mg
Potássio: 838,6 mg Proteína: 9,3 g
Selênio: 10,4 μg Sódio: 183,9 mg
Vitamina A: 25.822,1 IU Vitamina B12: 0,6 μg
Vitamina C: 30,1 mg Vitamina E: 1,3 g
Vitamina K: 36,5 μg Zinco: 1,4 mg

Os valores nutricionais são baseados em cálculos teóricos. Não foi executada uma análise laboratorial.

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18 COMENTÁRIOS

  1. Olá Vania !
    Cá em casa adoramos batata doce, na sopa, no forno e até em doces.
    Achei excelente esta ideia de a colocares na salada.
    Muitos beijinhos.

  2. Olá Vânia,

    Que salada tão linda, tão colorida, tão apetitosa, adorei a conjugação de elementos que colcou, a batata doce foi decerto uma mais-valia !

    Beijinhos

  3. Boa tarde Vania

    Eu aos poucos tenho andado a introduzir batata doce na alimentaçao aqui de casa pois eu nao lhe achava muita graça… sua salada ficou uma tentaçao!!!

    Beijocas

    Margarida

  4. Querida Vânia, amei sua salada, gosto muito de batatas, e raramente faço salada com batata doce, uma perda de tempo a minha, visto que adoro sabores agridoces, sua sugestão é excelente ainda mais juntamente com esse molho de gorgonzola, uma combinação maravilhosa. Levo comigo sua receita, obrigada. Beijinhos

  5. Olá Vânia! estou em divida consigo. Mudei de casa e tenho estado sem net. 🙁 Mas agora estou de volta. Já vi que tenho perdido verdadeiras tentações. Virei com mais tempo.

    Esta sua saladinha ficou divinal!

    Beijinhos;

    Aurea Sá

  6. oi Vania, acredita que só hoje me dei conta que ainda não visitei esse seu saboroso cantinho, me desculpa pela falha grave rsrs, agora já te coloquei no meu blogroll para não perder nenhuma novidade, bjs !!!

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