Não saiu na segunda, mas hoje temos a nossa saladinha da semana! E a escolhida da vez foi a Salada de Bifum e Legumes, uma delícia oriental que está no nosso menu de hoje.

A Salada que está sendo indicada hoje, por alguns motivos especiais como a facilidade para prepará-la, a sua leveza e ainda mais por ser uma opção muito refrescante que vem muito bem a calhar em dias de temperaturas mais elevadas.

Outro motivo é que esta deliciosa salada leva bifum, macarrão feito de arroz e assim é sem glúten e sem lactose, assim possuindo baixo teor de carboidratos, pode ser saboreada por diabéticos.

Sendo que o mais importante é que a salada de bifum nada perdeu em sabor e ganhou muito em nutrientes…

Receita de Salada de Bifum e Legumes

Salada de Bifum e Legumes

Categorias: Saladas
Autores: Guloso e Saudável
Rendimento: 5 porções
Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo total de preparo: 20 minutos
Grau de dificuldade: Fácil
Comida: Brasileira
Porção: 200 gramas

Ingredientes

  • 100 gramas: Bifum (macarrão de arroz);
  • 2 unidades: Cenoura ralada;
  • 2 xícaras: Salada de pepino simples ou Sunomono;
  • 3 xícaras: Rúcula;
  • 120 gramas: Atum em água;
  • 1/2 colher de sopa: Gergelim branco torrado (Sésamo);
  • 1/2 colher de sopa: Gergelim preto torrado (Sésamo);
  • 50 gramas: Azeitona verde fatiada light;
  • 100 gramas: Milho verde;
  • 2 colheres de sopa: Vinagre de maçã;
  • 2 colheres de sopa: Óleo de gergelim (Sésamo);
  • 5 unidades: Tomate cereja.

Receita de Salada de Bifum e Legumes

Modo de preparo

  1. Ferva 0,5 litro de água, desligue e mergulhe o bifum por 1 minuto para amolecer. Escorra e deixe esfriar.
  2. Higienize a cenoura, os tomates e a rúcula, rale a cenoura, corte os tomates ao meio e separe as folhas da rúcula.
  3. Numa saladeira coloque o bifum frio, a cenoura ralada, o atum, o milho, o sunomono escorrido, sem líquido e as azeitonas fatiadas.
  4. Misture bem, salpique os gergelins, tempere com o vinagre de arroz ou maçã e o óleo de gergelim ou azeite.
  5. Decore a salada de bifum com os tomates, caso não vá servir de imediato conserve na geladeira.
  6. Sirva a Salada de Bifum e Legumes em travessa ou individualmente a acompanhar pratos de carne ou peixe grelhado com alcaparras.

Valores nutricionais por porção

Açúcar: 6,1 g Alpha-caroteno: 1.405,1 μg
Beta-caroteno: 3.820,1 μg Cálcio: 121,2 mg
Calorias: 246,5 kcal Carboidratos: 30,7 g
Colesterol: 4,3 mg Ferro: 2,4 mg
Fibras totais: 4,4 g Fósforo: 119,1 mg
Gorduras: 11,6 g Gorduras monoinsaturadas: 5 g
Gorduras poliinsaturadas: 4,5 g Gorduras saturadas: 1,7 g
Magnésio: 57,5 mg Niacina: 1,8 mg
Potássio: 459,7 mg Proteína: 5,4 g
Selênio: 3,6 μg Sódio: 209,1 mg
Tiamina: 3 mg Vitamina A: 7.559,2 IU
Vitamina C: 12 mg Vitamina E: 1 g
Vitamina K: 48,8 μg Zinco: 0,7 mg

Os valores nutricionais são baseados em cálculos teóricos. Não foi executada uma análise laboratorial.

17 COMENTÁRIOS

  1. Bom dia Vânia, hoje vim cedo hehe. Que lindeza de salada , gosto muito de bifum, acho que deixa a salada bem substanciosa e nutritiva, adorei sua salada na travessa e na forminha, as duas ficaram lindas. ótima sugestão. Bjos

  2. Querida Vânia,
    que salada mais linda e apetitosa!
    Sugestão perfeita, as saladas são sempre bem vindas!

    Beijos, feliz quarta!

  3. Esta receita vem mesmo a calhar pois deram-me um saco desse macarrão de arroz ,tenho pesquisado receitas mas não encontrei nenhuma que me agradasse.
    Esta sim é bem ao meu gosto e com tudo o que gosto.
    Vou fazer amanha para o meu almoço.
    bjs

  4. Boa tarde Vania

    Olha desconhecia o bifum, mas que tem um aspeto delicioso isso tem…. que delicia vou procurar esse macarrao para testar!!!

    Beijocas

    Margarida

  5. Bom dia Vânia,

    O mau tempo teima em contemplar-nos, mas assim mesmo essa sua deliciosa salada faria as minhas delicias !

    As fotos estão perfeitas ! 🙂

    Beijinhos

  6. Querida Vania,
    Bifum???? nunca tinha ouvido falar. Tenho de procurar nas lojas dietéticas por cá, pois pelas fotos parece super delicioso.
    Bjkas

  7. Vania que prato Rico querida!
    Ando meio ausente em visitar as cozinhas amiga, estou passando por uma dieta rigorosa, tenho evitado em ver tantas guloseimas. abraços querida

Deixe uma resposta