Salada de Pepino ao Vinagrete

19

Esta Salada de Pepino ao Vinagrete é lembrada normalmente nos dias mais quentes devido ao frescor e grande quantidade de água.

O pepino é originário da Índia, consome-se normalmente em forma de salada como esta salada. É um forte diurético natural e associam-no à dissolução de cálculos renais. Possui alto teor de Potássio, que proporciona flexibilidade aos músculos e dá elasticidade às células que compõem a pele. Atribuindo-lhe rejuvenescimento da epiderme, especialmente a do rosto.

A Salada de Pepino ao Vinagrete é uma excelente entrada que pode ser feita com antecedência e conservada na geladeira, ou uma refeição leve juntando queijo minas fresco light, é também ótima para acompanhar peixe, ou carne.

Receita de Salada de Pepino ao Vinagrete

Salada de Pepino ao Vinagrete

Categorias:Saladas
Autores:Guloso e Saudável
Rendimento:4 porções
Tempo de preparo:5 minutos
Tempo total de preparo:15 minutos
Grau de dificuldade:Fácil
Comida:Brasileira
Porção:250 gramas

Ingredientes

  • 400 gramas: Pepino japonês;
  • 1 unidade: Pimentão vermelho;
  • 40 gramas: Cebola cortada;
  • 4 colheres de sopa: Vinagre de maçã;
  • 2 colheres de sopa: Azeite de oliva;
  • 2 colheres de sopa: Manjericão fresco;
  • 100 gramas: Ervilha congelada;
  • 100 gramas: Milho verde;
  • 2 colheres de chá: Orégano desidratado;
  • 2 unidades: Tomate maduro limpo;
  • 1/2 colher de chá: Sal;
  • 1/2 colher de chá: Pimenta-do-reino.

Receita de Salada de Pepino ao Vinagrete

Modo de preparo

  1. Higienize os pepinos (japonês ou comum), os tomates, o pimentão vermelho, a cebola, o manjericão fresco. Reserve em separado.
  2. Se estiver a utilizar pepinos comuns e desejar, corte as pontas dos pepinos, (é opcional) corte novamente ao meio, dê um corte no miolo e com a ajuda do cabo de uma colher de pau perfure o pepino de forma a retirar o miolo (as sementes), passe por água corrente, corte ao meio e divida-os em tamanhos menores.
  3. Tomates corte as extremidades, corte ao meio, retire as sementes (se desejar) e pique-o em tamanho igual ao pepino.
  4. Separe as folhas dos ramos do manjericão.

O molho de pimentão

  1. Passe no processador ou liquidificador o pimentão, a cebola, o vinagre. Desligue e junte o azeite, o manjericão, o orégano, sal e pimenta-do-reino a gosto.
  2. Em um recipiente misture todos os ingredientes.
  3. Adicione o molho de pimentão à Salada de Pepino ao Vinagrete, misture.
  4. Sirva em uma saladeira ou taças individuais a Salada de Pepino ao Vinagrete, é uma excelente entrada que pode ser feita com antecedência e conservada na geladeira, ou uma refeição leve juntando queijo minas fresco light cortado em cubos, é também ótima para acompanhar peixe, ou carne.

Valores nutricionais por porção

Açúcar:3,7 gAlpha-caroteno:98,8 μg
Beta-caroteno:996,8 μgCálcio:42,4 mg
Calorias:138,4 kcalCarboidratos:16,5 g
Colesterol:0 mgFerro:1,9 mg
Fibras totais:3,4 gFósforo:87,8 mg
Gorduras:7,2 gGorduras monoinsaturadas:4,9 g
Gorduras poliinsaturadas:1 gGorduras saturadas:1 g
Magnésio:28 mgNiacina:1,5 mg
Potássio:483,6 mgProteína:3,4 g
Selênio:1 μgSódio:357,2 mg
Vitamina A:2.554,7 IUVitamina C:51,6 mg
Vitamina E:1,3 gVitamina K:30,1 μg

Os valores nutricionais são baseados em cálculos teóricos. Não foi executada uma análise laboratorial.

Salvar

Salvar

Salvar

19 COMENTÁRIOS

  1. Bom dia minha querida!
    Eu adoro salada de pepino, a sua ficou perfeita, para acompanhar um arroz e peixe, hummmmmm, delícia!

    Desejo a vc e a sua família uma semana super abençoada!
    bjs ♥

  2. Olá Vania!
    Partilhar este blog é ganhar saúde! O que eu aprendo e esta salada eu adorei com todos esses sabores .
    Beijinhos.

  3. Sem dúvida refrescante, Amiga, essa salada é algo que deve estar sempre na ordem do dia !

    Ficou lindíssima e cheia de ingredientes que adoro, ums cores maravilhosas ! 🙂

    Beijinhos, boa semana

  4. Adoro salada de pepinos Vânia, essa sua ficou rica, colorida, linda e certamente muito saborosa, uima ótima sugestão de entradinha. Gostei demais. Bjocas

  5. Olá Vania !
    Contigo estamos sempre a aprender ! Gostei mais uma vez deste teu post, gosto da maneira como publicas as tuas sugestões, pois aprendemos sempre muito.
    A salada ficou linda !
    Beijo grande,

  6. Querida Vânia,
    Adorei sua salada e toda a informação sobre as propriedades do pepino. Depois desta fase, tão turbulenta para mim, vou mesmo de necessitar de cuidar da pele da minha cara.
    Beijinho amiga

DEIXE UMA RESPOSTA

Por favor digite o seu comentário!
Por favor digite o seu nome aqui