Pessoal, preparem as suas colheres, pois hoje trago para vocês uma sobremesa muito especial e, apesar da simplicidade, tem um ar bastante chic! Sem mais delongas, a receita saudável de hoje é a Panna Cotta com Iogurte e Amoras! Há também quem prefira chamar esta tradicional receita italiana por Panacota. A versão que apresento hoje foi modificada para tornar-se mais leve, mas garanto que o sabor continua super irresistível!

As amoras e a baunilha adicionaram um aroma super agradável à sobremesa e, devido ao creme ser preparado por uma mistura de queijo creme e iogurte, ele fica bem consistente, ainda que bastante macio.

Visualmente, a panna cotta  com iogurte e amoras ficou com uma aparência super requintada por ser servida com a calda de amoras e amoras frescas!

Receita de Panna Cotta de Iogurte com Amoras

Panna Cotta com Iogurte e Amoras

Categorias: Doces e sobremesas
Autores: Guloso e Saudável
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo total de preparo: 35 minutos
Grau de dificuldade: Fácil
Comida: Italiana
Porção: 100 gramas

Ingredientes

  • 400 gramas: Iogurte natural desnatado;
  • 200 gramas: Queijo creme;
  • 10 gramas: Gelatina incolor;
  • 2 colheres de sopa: Água;
  • 2 colheres de sopa: Mel;
  • 200 gramas: Amora silvestre natural;
  • 1 colher de sopa: Adoçante culinário em pó;
  • 2 colheres de sopa: Suco de limão natural;
  • 1 colher de sopa: Baunilha essência.

Modo de preparo

  1. Higienize as amoras e o limão, extraia o suco do limão.

Calda de amoras

  1. Pique 50 gramas de amoras, junte o suco de limão e o adoçante, deixe repousar 20 minutos.
  2. Leve ao fogo brando quando levantar fervura desligue.

Creme de iogurte

  1. Bata no processador ou liquidificador o iogurte e o queijo  cremoso.
  2. Dissolva a gelatina com 2 colheres de sopa de água no micro-ondas por 30 segundos, junte ao creme de iogurte, acrescente a baunilha e o mel, bata por mais 1 minuto no processador ou liquidificador.

Montagem

  1. Coloque em taças individuais, ou outro recipiente uma camada de creme, em seguida um pouco de calda de amoras, novamente o creme, leve a Panna Cotta ao freezer por 25 minutos.
  2. Distribua por cima da Panna Cotta um pouco de calda de amoras e decore com amoras inteiras.
  3. Sirva a Panna Cotta com Iogurte e Amoras.

Valores nutricionais por porção

Açúcar: 6,6 g Beta-caroteno: 43,4 μg
Cálcio: 130 mg Calorias: 99,5 kcal
Carboidratos: 15,4 g Colesterol: 4,2 mg
Ferro: 0,6 mg Fibras totais: 1,4 g
Fósforo: 100,1 mg Gorduras: 1,3 g
Gorduras monoinsaturadas: 0,3 g Gorduras poliinsaturadas: 0,2 g
Gorduras saturadas: 0,5 g Magnésio: 7,9 mg
Potássio: 210,5 mg Proteína: 5 g
Selênio: 1,3 μg Sódio: 85,6 mg
Vitamina A: 174,8 IU Vitamina C: 8,4 mg
Vitamina K: 7 μg Zinco: 0,3 mg

Os valores nutricionais são baseados em cálculos teóricos. Não foi executada uma análise laboratorial.

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22 COMENTÁRIOS

  1. Querida Vânia
    Adoro panna cotta, mas nunca comi com iogurte, somente com creme de leite fresco! Com certeza a tua variação é muito mais saudável:-)
    Te desejo um lindo fim de semana.
    Bjim
    Léia

  2. Bom dia Vânia,

    Tem toda a razão Vânia, uma apresentação super chic, assim que chega à mesa os olhos começam a comer 🙂
    Nunca fiz panacota, vejo as receitas e fico sempre com vontade de experimentar … A tua sujestão com yogurte está mais light e parece-me que deve ficar com textura mais leve

    Levo a receita comigo 🙂

    Bom fim de semana
    Paula

  3. Oi Vania bom dia, mais uma sobremesa sua que vai sair la em casa esse final de semana
    Que maravilha

    Beijocas

    Margarida

  4. Olá

    Visitando blogs amigos encontrei o seu, gostei e já estou seguindo. Vou aguardar a sua visita e ficarei feliz se me seguir também.

    Venha participar do SORTEIO INTERNACIONAL Beach Wear, se ainda não estiver participando .

    AMIGA da MODA by Kinha

  5. Vânia, que belíssima panacota ficou! Muito apetitosa. Lendo a receita, achei-a ainda mais tentadora por ser tão saudável. Realmente digna de ser saboreada com muita calma. Beijo, Paula

  6. Vânia querida, gosto muito de panna cottas e nunca fiz com iogurte, nem sabia que podia fazer com ele, adorei, pois o iogurte é bem mais saudável, e o sabor deve ficar mais suave. Gostei, vc sempre nos surpreendendo com suas delicias. Aprovadissimo amiga. Beijinhos, ótimo final de semana

  7. Amiga Vânia.
    Muito bom o iogurte em lugar do creme de leite, excelente substituição, já está super anotado. Ficou linda com as amoras. Bom fim de semana e beijinhos

  8. Vânia,

    Essa receita tem tudo para ser um sucesso, porque utiliza ingredientes que adoro, além de ter umas cores irresistíveis !
    É uma sedução de facto ! 🙂

    Beijinhos

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