Hoje vamos saborear a fantástica Quiche de Bacalhau sem Farinha aqui no Guloso e Saudável! Esta deliciosa receita portuguesa é sem glúten, saudável e fácil de preparar.

Aqui em casa a quiche de bacalhau fez um sucesso imenso, fazendo-me ter que repeti-la várias vezes a pedido da família!

Da última vez que preparei esta Quiche de Bacalhau sem Farinha servi-a acompanhada da Salada Colorida e, todo mundo adorou a combinação!

Receita de Quiche de Bacalhau sem Farinha

Quiche de Bacalhau sem Farinha

Categorias: Peixes e frutos do mar, Tortas e bolos
Autores: Guloso e Saudável
Rendimento: 15 porções
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo total de preparo: 50 minutos
Grau de dificuldade: Fácil
Comida: Portuguesa
Porção: 200 gramas

Ingredientes

  • 1 quilograma: Bacalhau dessalgado cozido;
  • 2 unidades: Cebola cortada;
  • 4 unidades: Alho dente;
  • 7 colheres de sopa: Azeite de oliva;
  • 1/2 colher de chá: Pimenta-do-reino;
  • 1 colher de chá: Noz moscada ralada;
  • 1 quilograma: Batata branca;
  • 50 gramas: Queijo parmesão ralado;
  • 50 gramas: Azeitona verde sem caroço light;
  • 2 colheres de sopa: Salsa picada;
  • 400 gramas: Creme de leite light.

Modo de preparo

  1. Higienize as batatas, as cebolas e os alhos. Reserve.
  2. Cozinhe o bacalhau em água fervente por 8 minutos, retire-o com uma escumadeira e na mesma água cozinhe as batatas com casca por aproximadamente 20 minutos. Passe-as imediatamente por água fria e retire-lhes a casca.
  3. Passe as batatas ainda quentes por um espremedor. Reserve.
  4. Preaqueça o forno a 200ºC.
  5. Numa panela aquecida com azeite junte as cebolas e os alhos picados, deixe por 3 minutos, acrescente o bacalhau desfiado, continue a mexer e deixe mais 10 minutos.
  6. Quando o bacalhau estiver morno junte as batatas espremidas, uma boa pitada de noz-moscada, pimenta-do-reino, a salsa, o queijo ralado, as azeitonas e o creme de leite. Misture muito bem com uma colher.
  7. Unte as forminhas individuais ou um refratário com creme vegetal e despeje a Quiche de Bacalhau. Pincele com azeite ou com uma mistura de molho de soja e mel de milho (1 colher de chá de molho de soja e 1 colher de sopa de mel de milho).
  8. Leve as quiches ao forno por 30 minutos as pequenas e a grande 40 a 45 minuto.
  9. Sirva a Quiche de Bacalhau sem Farinha quente, assim que sair do forno, acompanhado de Salada Colorida.

Valores nutricionais por porção

Açúcar: 0,7 g Beta-caroteno: 46,3 μg
Cálcio: 96,8 mg Calorias: 242,7 kcal
Carboidratos: 8,9 g Colesterol: 51,1 mg
Ferro: 1,1 mg Fibras totais: 1,1 g
Fósforo: 249,3 mg Gorduras: 12,5 g
Gorduras monoinsaturadas: 6,6 g Gorduras poliinsaturadas: 1,2 g
Gorduras saturadas: 4,6 g Magnésio: 45,3 mg
Niacina: 2 mg Potássio: 542,1 mg
Proteína: 19,8 g Selênio: 27,7 μg
Sódio: 239,9 mg Vitamina A: 794,3 IU
Vitamina C: 15,7 mg Vitamina E: 1,6 g
Vitamina K: 12,6 μg Zinco: 0,8 mg

Os valores nutricionais são baseados em cálculos teóricos. Não foi executada uma análise laboratorial.

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22 COMENTÁRIOS

  1. Bom dia. Um Bom e Abencoado Ano para todos.
    Todas receitas sao otimas. Parabens.
    Gostaria de receber por e-mail, se for possivel.
    Obrigada pelo carinho.
    Arlete.

  2. Bom dia minha amiga,

    Sem farinha a quiche fica muito mais saudável, e não menos gostosa, quase que um souflê, que eu gostei demais, claro!

    Grande abraço e um ótimo dia pra você

    Renata

  3. Nossa que delicia Vânia, adoro todo tipo de quiche, porém nunca fiz sem farinha, essa sua a base de batatas ficou o máximo, adorei a base dessa quiche, vou levar a receita. Ficou lindissima. Beijinhos

  4. Que delicia!
    A publicidade que tenho feito do seu blogue no meu face está a dar frutos. Vi hoje estes quiches no mural de um amigo no face! 🙂

    Ficaram uma delicia!
    Gostei muito da ideia!

    Beijinhos;

    Aurea Sá

  5. Querida Vânia
    Como sempre as tuas receitas são saudáveis e saborosas.
    Adoro quiches e sempre que faço sirvo também apenas com uma saladinha.
    Desejo a você e a tua família um 2013 cheio de muita bençãos, pois vocè é muito especial!
    Um grande abraço
    Léia

  6. Olá Vânia,
    muito brigada pelos seus votos de um bom Natal e Ano Novo.Peço desculpa por só agora lhe estar a responder..nao pude fazê-lo antes:(
    Amiga, adorei a sua sugestão de quiche de bacalhau:)
    bjus
    Tenha um feliz ano de 2013:)

  7. Vania, minha querida amiga, que delicia de quiche, ja referi varias vezes que é um dos meus comeres preferidos e essa sua sem farinha me parece mesmo, mesmo bem!!! Excelente!!!

    beijocas

    Margarida

  8. Olá Vania !
    Hummm, que delicia tão saudavél ! Adorei e já tomei nota de todos os passos desta maravilhosa receita.
    Um beijinho grande.
    Anabela Salema

  9. Olá querida, não estou conseguindo acessar a página atualizada do seu site, já tentei várias vezes e entra sempre nesta página.
    Beijos, Oslaine

  10. Querida amiga,

    Belíssima sugestão para usar o belo do bacalhau que tanto gostamos por aqui !
    Ficou linda e com uma aparência deliciosa essa quiche, revela-se uma refeição prática e de sucesso !

    Beijinhos 🙂

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