Quiche de Bacalhau sem Farinha

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Hoje vamos saborear a fantástica Quiche de Bacalhau sem Farinha aqui no Guloso e Saudável! Esta deliciosa receita portuguesa é sem glúten, saudável e fácil de preparar.

Aqui em casa a quiche de bacalhau fez um sucesso imenso, fazendo-me ter que repeti-la várias vezes a pedido da família!

Da última vez que preparei esta Quiche de Bacalhau sem Farinha servi-a acompanhada da Salada Colorida e, todo mundo adorou a combinação!

Receita de Quiche de Bacalhau sem Farinha

Quiche de Bacalhau sem Farinha

Categorias:Peixes e frutos do mar, Tortas e bolos
Autores:Guloso e Saudável
Rendimento:15 porções
Tempo de preparo:20 minutos
Tempo total de preparo:50 minutos
Grau de dificuldade:Fácil
Comida:Portuguesa
Porção:200 gramas

Ingredientes

  • 1 quilograma: Bacalhau dessalgado cozido;
  • 2 unidades: Cebola cortada;
  • 4 unidades: Alho dente;
  • 7 colheres de sopa: Azeite de oliva;
  • 1/2 colher de chá: Pimenta-do-reino;
  • 1 colher de chá: Noz moscada ralada;
  • 1 quilograma: Batata branca;
  • 50 gramas: Queijo parmesão ralado;
  • 50 gramas: Azeitona verde sem caroço light;
  • 2 colheres de sopa: Salsa picada;
  • 400 gramas: Creme de leite light.

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Modo de preparo

  1. Higienize as batatas, as cebolas e os alhos. Reserve.
  2. Cozinhe o bacalhau em água fervente por 8 minutos, retire-o com uma escumadeira e na mesma água cozinhe as batatas com casca por aproximadamente 20 minutos. Passe-as imediatamente por água fria e retire-lhes a casca.
  3. Passe as batatas ainda quentes por um espremedor. Reserve.
  4. Preaqueça o forno a 200ºC.
  5. Numa panela aquecida com azeite junte as cebolas e os alhos picados, deixe por 3 minutos, acrescente o bacalhau desfiado, continue a mexer e deixe mais 10 minutos.
  6. Quando o bacalhau estiver morno junte as batatas espremidas, uma boa pitada de noz-moscada, pimenta-do-reino, a salsa, o queijo ralado, as azeitonas e o creme de leite. Misture muito bem com uma colher.
  7. Unte as forminhas individuais ou um refratário com creme vegetal e despeje a Quiche de Bacalhau. Pincele com azeite ou com uma mistura de molho de soja e mel de milho (1 colher de chá de molho de soja e 1 colher de sopa de mel de milho).
  8. Leve as quiches ao forno por 30 minutos as pequenas e a grande 40 a 45 minuto.
  9. Sirva a Quiche de Bacalhau sem Farinha quente, assim que sair do forno, acompanhado de Salada Colorida.

Valores nutricionais por porção

Açúcar:0,7 gBeta-caroteno:46,3 μg
Cálcio:96,8 mgCalorias:242,7 kcal
Carboidratos:8,9 gColesterol:51,1 mg
Ferro:1,1 mgFibras totais:1,1 g
Fósforo:249,3 mgGorduras:12,5 g
Gorduras monoinsaturadas:6,6 gGorduras poliinsaturadas:1,2 g
Gorduras saturadas:4,6 gMagnésio:45,3 mg
Niacina:2 mgPotássio:542,1 mg
Proteína:19,8 gSelênio:27,7 μg
Sódio:239,9 mgVitamina A:794,3 IU
Vitamina C:15,7 mgVitamina E:1,6 g
Vitamina K:12,6 μgZinco:0,8 mg

Os valores nutricionais são baseados em cálculos teóricos. Não foi executada uma análise laboratorial.

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22 COMENTÁRIOS

  1. Bom dia. Um Bom e Abencoado Ano para todos.
    Todas receitas sao otimas. Parabens.
    Gostaria de receber por e-mail, se for possivel.
    Obrigada pelo carinho.
    Arlete.

  2. Bom dia minha amiga,

    Sem farinha a quiche fica muito mais saudável, e não menos gostosa, quase que um souflê, que eu gostei demais, claro!

    Grande abraço e um ótimo dia pra você

    Renata

  3. Nossa que delicia Vânia, adoro todo tipo de quiche, porém nunca fiz sem farinha, essa sua a base de batatas ficou o máximo, adorei a base dessa quiche, vou levar a receita. Ficou lindissima. Beijinhos

  4. Querida Vânia
    Como sempre as tuas receitas são saudáveis e saborosas.
    Adoro quiches e sempre que faço sirvo também apenas com uma saladinha.
    Desejo a você e a tua família um 2013 cheio de muita bençãos, pois vocè é muito especial!
    Um grande abraço
    Léia

  5. Olá Vânia,
    muito brigada pelos seus votos de um bom Natal e Ano Novo.Peço desculpa por só agora lhe estar a responder..nao pude fazê-lo antes:(
    Amiga, adorei a sua sugestão de quiche de bacalhau:)
    bjus
    Tenha um feliz ano de 2013:)

  6. Vania, minha querida amiga, que delicia de quiche, ja referi varias vezes que é um dos meus comeres preferidos e essa sua sem farinha me parece mesmo, mesmo bem!!! Excelente!!!

    beijocas

    Margarida

  7. Querida amiga,

    Belíssima sugestão para usar o belo do bacalhau que tanto gostamos por aqui !
    Ficou linda e com uma aparência deliciosa essa quiche, revela-se uma refeição prática e de sucesso !

    Beijinhos 🙂

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