Salada de Brócolis e Cenoura

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Já que esta será uma semana de bastante reflexão e consciência, vamos levar esse clima para a mesa? Temos hoje uma saladinha super saudável e saborosa, a Salada de Brócolis e Cenoura. Esta salada é completa, com: ovos, cenoura, brócolis, azeitonas … enfim repleta de elementos fresquinhos e nutritivos.

Com certeza esta salada na minha opinião, satisfaz facilmente. Perfeita para mudar a opinião de quem acha que salada “não enche barriga”. rsrsrs Mas, claro, é preciso de outros elementos para se ter uma refeição completa.

Eu servi a salada de brócolis e cenoura temperada com Molho de Maionese e Brócolis,  mas pode utilizar outro de sua preferência.

Considero essa uma opção muito prática de se preparar e riquíssima em nutrientes – certamente quem prova irá se sentir muito satisfeito tanto em relação ao sabor quanto em questão de saciedade. Vamos experimentar a salada e começar esta segundona super bem?

  • No link a seguir pode escolher outra das mais de 100 Saladas saudáveis e saborosas.

Receita de Salada de Brócolis e Cenoura

Salada de Brócolis e Cenoura

Categorias:Saladas
Autores:Guloso e Saudável
Rendimento:7 porções
Tempo de preparo:5 minutos
Tempo total de preparo:25 minutos
Grau de dificuldade:Fácil
Comida:Brasileira
Porção:200 gramas

Ingredientes

  • 400 gramas: Brócolis;
  • 300 gramas: Couve-flor congelada;
  • 200 gramas: Ervilha congelada;
  • 400 gramas: Cenoura cortada;
  • 2 colheres de sopa: Azeitona preta fatiada light;
  • 2 colheres de sopa: Azeitona verde fatiada light;
  • 14 unidades: Ovo de codorna.

Modo de preparo

  1. Higienize as cenouras, descasque-as, corte em pequenos pedaços, assim como o brócolis e a couve-flor.
  2. Cozinhe no vapor o brócolis, a couve-flor, a ervilha e a cenoura.
  3. Deixe-os esfriar.
  4. Cozinhe os ovos de codorna como habitualmente faz, escorra, esfrie-os, descasque-os e corte-os ao meio.
  5. Disponha em um prato de servir as cenouras, brócolis, as ervilhas, couve-flor e azeitonas, conforme desejar ou conforme a foto.
  6. Decore a salada com os ovos de codorna.
  7. Sirva a Salada de Brócolis e Cenoura temperada com Molho de Maionese e Brócolis, ou outro de sua preferência.

Valores nutricionais por porção

Açúcar:5,9 gAlpha-caroteno:2.000,6 μg
Beta-caroteno:5.450,4 μgCálcio:82,2 mg
Calorias:109,9 kcalCarboidratos:14,4 g
Colesterol:168,8 mgFerro:2,1 mg
Fibras totais:5,7 gFósforo:131,8 mg
Gorduras:3,6 gGorduras monoinsaturadas:1,5 g
Gorduras poliinsaturadas:0,6 gGorduras saturadas:0,9 g
Licopeno:0,6 μgMagnésio:32,6 mg
Niacina:1,5 mgPotássio:457,9 mg
Proteína:7,2 gSelênio:8,9 μg
Sódio:190,9 mgVitamina A:10.917,1 IU
Vitamina C:61,7 mgVitamina E:1,5 g
Vitamina K:73,1 μgZinco:1 mg

Os valores nutricionais são baseados em cálculos teóricos. Não foi executada uma análise laboratorial.

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26 COMENTÁRIOS

  1. Uma saladinha leve, saudável e fresca… acompanhada pela maioneses anterior, ficará certamente uma autêntica delícia, Vânia !

    Lindas cores !

    Beijinhos

  2. Vânia minha amiga,
    iniciar a semana com uma salada linda e saborosa assim é bom demais!
    Ficou perfeita!

    Tenha uma semana repleta de bençãos junto a sua família!
    bjs ♥

  3. Vânia.
    Salada perfeita para inicio de semana( sempre dia de regime). Esta com certeza não deixa ninguém com fome. Adorei….Beijinhos da Gina

  4. Olá Vânia,
    aquela maionese de bróculos e esta salada completam-se na perfeição!
    Já enviei o link das 50 saladas para a minha filha, acho que também ela vai adorar tantas receitas maravilhosas!
    Bjs

  5. Querida Vânia com o calor que anda fazendo essa salada é uma perfeita sugestão, adoramos saladas de legumes, com ovos e mais a maionese do post anterior, resultou em uma refeição saborosa, saudável e fresquinha. Ficou linda. Bjinhos

  6. Olá amiga !
    Mais uma sugestao fantástica vinda da tua cozinha ! Esta salada é optima, saudavél e perfeita para uma refeição mais leve. Gostei muito ! Ficou linda !
    Um beijo e boa semana.

  7. Boa tarde Vania.. sempre atrasada nas visitas… mas amiga pode ter a certeza de uma coisa eu nao falto, demoro mas nao falto!!!

    Essa sua salada está 5***** nao tenho sequer palavras para descrever a delicia que deve ser!!!

    Mega beijocas do tamanho do infinito e mais alem

    Margarida

  8. Vânia, eu costumo cozinhar os legumes no vapor no micro-ondas. É mais fácil e rápido. Tem algum inconveniente do ponto de vista nutricional?

  9. Nos ingredientes pede ervilhas congeladas… mas no preparo não fala como ela entra na salada. Minha dúvida é: cozinho as ervilhas da mesma forma que os demais legumes?

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