Berinjela em Leque
Publicado por Guloso e Saudável há 272 dias •
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Segunda feira, mas não é dia de saladinha no Guloso e Saudável!
Trago para vocês, Gulosos, uma receita belíssima a Berinjela em Leque que já a fiz há bastante tempo, já a repeti e esqueci de publicar. Sei que talvez alguns podem não ser simpatizantes, mas quando provarem esta berinjela certamente haverão de concordar, é deliciosa. Então, pessoal, o Berinjela em Leque é a nossa receita de hoje, espero que se surpreendam e a repitam diversas vezes assim como eu!
Podemos comer, a berinjela em leque totalmente sem peso na consciência, o que é melhor ainda! Eu gosto muito de servi-la como um delicioso lanche ou refeição leve, por ser uma receita saudável, além de ser elegante. Não concordam?
Outras receitas semelhantes à Berinjela em Leque: Rolinhos de Berinjela com Ricota e Tomate Seco, Sanduíche Natural de Berinjela com Ricota.
Berinjela em Leque
| Categorias: | Sanduíches |
| Autores: | Guloso e Saudável |
| Rendimento: | 12 porções |
| Tempo de preparo: | 10 minutos |
| Tempo total de preparo: | 1 h 15 minutos |
| Grau de dificuldade: | Fácil |
| Comida: | Brasileira |
| Porção: | 12 porções |
Ingredientes
- 800 gramas: Berinjela;
- 2 unidades: Tomate maduro limpo;
- 8 colheres de sopa: Azeite de oliva;
- 3 unidades: Alho dente;
- 240 gramas: Queijo coalho com ervas;
- 240 gramas: Presunto cozido de peru (fiambre);
- 3 colheres de sopa: Manjericão fresco.
Modo de preparo
- Higienize as berinjelas, os alhos e o manjericão. Reserve.
- Corte as berinjelas no sentido longitudinal em cerca de 6 fatias de 1 cm de espessura cada, deixando a extremidade do pé para formar o leque.
- Polvilhe sal nos leques e deixe-a numa peneira escorrer por 30 minutos.
- Preaqueça o forno a 180ºC.
- Coloque entre as fatias de berinjela, 1 fatia de queijo, 1 de presunto, 1 rodela de tomate e 1 fatia de alho.
- Unte uma assadeira com duas colheres (sopa) de azeite e coloque as berinjelas.
- Despeje o restante do azeite por cima das berinjelas.
- Cubra as berinjelas com papel de alumínio e leve ao forno por 45 minutos, descubra e deixe mais 15 minutos.
- Decore as berinjelas com o manjericão
- Sirva a berinjela em leque quente ou fria.
Valores nutricionais por porção
| Açúcar: | 2 g | Beta-caroteno: | 62,5 μg |
| Cálcio: | 18,7 mg | Calorias: | 137 kcal |
| Carboidratos: | 5,2 g | Colesterol: | 14,8 mg |
| Ferro: | 0,7 mg | Fibras totais: | 2,5 g |
| Fósforo: | 105,1 mg | Gorduras: | 9,7 g |
| Gorduras monoinsaturadas: | 6,5 g | Gorduras poliinsaturadas: | 1,2 g |
| Gorduras saturadas: | 1,5 g | Magnésio: | 17 mg |
| Niacina: | 1,3 mg | Potássio: | 266,6 mg |
| Proteína: | 8,3 g | Selênio: | 10 μg |
| Sódio: | 98,9 mg | Vitamina A: | 360,4 IU |
| Vitamina C: | 4,7 mg | Vitamina E: | 1,5 g |
| Vitamina K: | 14,4 μg | Zinco: | 0,7 mg |
Os valores nutricionais são baseados em cálculos teóricos. Não foi executada uma análise laboratorial.
Vânia, bom dia!
Mais uma receita deliciosa para variar a forma de cozinhar a berinjela.
Gostei muito.
Beijos