Salada de Pepino Simples ou Sunomono

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Segunda feira, é dia de saladinhas no Guloso e Saudável! Trago para vocês, Gulosos, uma receita que já conheço há bastante tempo. Conheci a receita da Salada de Pepino Simples ou Sunomono com minha grande amiga Simara, quando nós ainda vivíamos em São Paulo, durante um dos inúmeros almoços e jantares que nossas famílias fizeram juntas. Conheci também os sushis e sashimis através da simpática avó da Simara (japonesa), assim não tinha melhor pessoa para me ensinar uma receita oriental!

Por isso, diria que essa receita é nota 10! Mas, de qualquer forma, não tem muitos segredos para se fazer um bom sunomono! Basta seguir direitinho a receita!

Quem ainda não experimentou este Sunomono e é fã de comidas agridoces, aconselho a experimentá-lo! Certamente irá gostar bastante. A combinação do óleo do gergelim com o vinagre e o mel garantem um toque especial a essa salada. Mas, quem é fã de comida japonesa com certeza já deve ter visto o sunomono.

Geralmente o Sunomono é servido como entrada, pena que muita vezes as pessoas o veem mas não dão a atenção devida a ela. Por isso estou aqui fazendo a propaganda, afinal essa é uma salada muito refrescante e saborosa perfeita como entrada, refeição leve, jantar ou até como um lanche! Quem já experimentou, certamente virou fã! Vamos começar a semana com Salada de Pepino Simples ou Sunomono?

Receita de Salada de Pepino Simples ou Sunomono

Salada de Pepino Simples ou Sunomono

Categorias:Saladas
Autores:Guloso e Saudável
Rendimento:6 porções
Tempo de preparo:5 minutos
Tempo total de preparo:40 minutos
Grau de dificuldade:Fácil
Comida:Japonesa
Porção:170 gramas

Ingredientes

  • 600 gramas: Pepino japonês;
  • 1 xícara: Vinagre de maçã;
  • 2 colheres de sopa: Óleo de gergelim (Sésamo);
  • 2 colheres de sopa: Gergelim preto torrado (Sésamo);
  • 2 colheres de sopa: Mel;
  • 8 unidades: Kani kama.

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Modo de preparo

  1. Higienize os pepinos e fatie-os com fatiador manual ou em processador.
  2. Caso não encontre o pepino japonês pode utilizar o pepino comum, embora eu prefira com o pepino japonês.
  3. Disponha o pepino fatiado em uma travessa e salpique uma colher de chá de sal, misture bem e deixe descansar por 30 minutos.
  4. Após o tempo escorra todo o líquido formado, esprema com as mãos para retirar o máximo líquido.
  5. Coloque o pepino em um refratário, junte o vinagre (que pode ser de maçã ou arroz), o óleo e a semente de gergelim, o mel (pode substituir por açúcar mascavo ou cristal), acrescente o kani kama fatiado e está pronta a salada.
  6. Enquanto não servir a salada conserve na geladeira.
  7. Sirva a Salada de Pepino Simples ou Sunomono a acompanhar o que desejar, é ótima com sanduíches, grelhados ou como refeição leve.

Dica, pode incrementar a salada juntando polvo, camarão ou salmão cru, atum cru…

Valores nutricionais por porção

Açúcar:6 gCálcio:65,3 mg
Calorias:126,4 kcalCarboidratos:10,3 g
Colesterol:11 mgFerro:1,2 mg
Fibras totais:0,6 gFósforo:74,7 mg
Gorduras:6,8 gGorduras monoinsaturadas:2,6 g
Gorduras poliinsaturadas:2,9 gGorduras saturadas:1 g
Magnésio:27,4 mgPotássio:237,9 mg
Proteína:4,5 gSelênio:7,3 μg
Sódio:113,5 mgVitamina A:65,4 IU
Vitamina B12:1,8 μgVitamina C:5,4 mg

Os valores nutricionais são baseados em cálculos teóricos. Não foi executada uma análise laboratorial.

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29 COMENTÁRIOS

  1. hummmm que delicia de receita …amiga eu conheço essa saladinha pois eu cnbhado nos apresentou mas nem todo mundo a o devido valor é ela mesmo..eu adoro ..ainda mais o temerinho simples e gostoso que vai nela ..amei amiga bjokas

  2. Bom dia Vania!!!

    Amei esse pepino,,, aqui em casa comemos muito mesmo, mas nao dessa forma… eu como gosto muito do sabor agridoce acho que irei gostar e muito!!!

    Beijocas

  3. Vânia minha querida,
    uma receita nota 10 mesmo, amo esse tipo de salada os ingredientes estão ao meu gosto, salada perfeita!

    Tenha uma semana repleta de bençãos junto a sua família!
    Beijinhos ♥

  4. sempre como dessa salada em restaurante, mas nunca pensei em fazer em casa.

    (normalmente, em casa eu faço uma salada simples de pepino, azeitonas pretas, vinagre balsâmico e cebolinha – receita do oliver e eu acho muito boa)

    beijos e ótima semana

  5. Ótima sugestão Vânia para iniciar a semana e eliminar as calorias e toxinas adquiridas no fim de semana.
    Tenha uma excelente semana.
    Abraços.

  6. Vim conhecer o seu blog e adorei o que aqui encontrei, muitos parabéns. Já sou sua seguidora e voltarei mais vezes.

    Convido-a a conhecer também o meu blog narwen cuisine.blogspot.pt

    Beijinhos e boa semana

  7. Querida Vânia, quase dá meia noite e eu não chegava no seu cantinho. Ô vida dificil viu? Mas vim ver essa saladinha que me parece deliciosa, gosto muito de pepino e sendo uma salada agridoce já me conquista de cara. Nunca fiz assim e como sou fã de mel e kani kama tenho que experimentar. Gostei. Beijinhos amiga uma excelente semana

  8. Vânia,
    por estes dia tive vontade de comer sunomono, pois estou começando a usar pepino na cozinha. Mas vi umas receitas com tanto vinagre que desisti. Vou tentar fazer esta sua, que me parece bem mais suave. Depois te conto.
    Beijos

  9. Vânia, aprecio imenso pepino, até mesmo comido com sal somente (sei que é um grande excesso), ou então em água gelada… adoro !
    Mas, infelizmente, cá por casa só eu é que gosto, por isso não compro muito…
    A sua salada está linda e nutritiva, bem saudável como todas as suas receitas !

    Beijinhos

    • Oi Bartira,
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      4. pode gerar um pdf e salvá-las.
      Abraço e boas receitas,
      Vânia

  10. […] é só servir. As queridas Vânia e Kati já publicaram também uma receita de Sunomono, vejam aqui e aqui. Desejo a vcs uma deliciosa semana!!! Bjs Mel […]

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