Quem não ama um bom Bobó de Camarão?

Apesar do bobó de camarão ser considerado um prato típico baiano, como paraibana que já viveu em várias cidades diferentes do nosso grande Brasil, conheci o bobó no Amazonas, Manaus e posso dizer que de uma coisa não tenho dúvidas: o Bobó de Camarão Light é apreciadíssimo por todos.

O bobó de camarão é um prato cremoso, rico em sabores. Temos a macaxeira (aipim), o azeite de dendê, os temperos verdes – todos se completando para resultar em um prato maravilhoso, cheiroso e deliciosíssimo. Sem dúvidas, para os que ainda não conhece o bobó, certamente não irá se arrepender de experimentá-lo.

E, para não perder o embalo, ainda estamos em Junho e o arraiais ainda estão rolando com tudo aqui no nordeste, por isso, para quem ainda vai fazer o seu, temos aqui a sugestão do bobó de camarão – muito presente nos festejos juninos.

Receita de Bobó de Camarão

Bobó de Camarão Light

Categorias: Peixes e frutos do mar, Liquidificador
Autores: Guloso e Saudável
Rendimento: 13 porções
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo total de preparo: 40 minutos
Grau de dificuldade: Fácil
Comida: Brasileira típica
Porção: 200 gramas

Ingredientes

  • 1 quilograma: Camarão fresco;
  • 3 unidades: Alho dente;
  • 800 gramas: Macaxeira descascada e cortada (aipim);
  • 2 colheres de sopa: Azeite de dendê;
  • 1/2 colher de chá: Sal;
  • 2 unidades: Pimenta caiena (dedo de moça);
  • 2 colheres de sopa: Azeite de oliva;
  • 1/2 unidade: Pimentão verde;
  • 5 colheres de sopa: Pimentão vermelho;
  • 2 unidades: Tomate maduro limpo cz;
  • 200 mililitros: Leite de coco light;
  • 1 unidade: Caldo de camarão em cubos;
  • 3 colheres de sopa: Suco de limão natural;
  • 2 unidades: Cebola ralada.

Receita de Bobó de Camarão

Modo de preparo

  1. Higienize a macaxeira, os tomates, as cebolas, os pimentões, reserve.
  2. Coloque os camarões em uma tigela, tempere com suco de limão e alho amassado com pitada de sal, deixe em repouso por 1 hora, ou de um dia para o outro (eu tempero e deixo no freezer, quando necessito já está temperado).
  3. Descasque e corte a macaxeira em pedaços com cerca de 7 cm leve ao fogo alto, deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe com a panela tampada, até a macaxeira ficar macia.
  4. Tire do fogo, deixe esfriar um pouco, elimine o fio central e bata a macaxeira no liquidificador com 1 litro do caldo do cozimento.
  5. Refogue numa panela os camarões no azeite, junto com as cebolas, os alhos picados cozinhe por cerca de 7 minutos ou somente até ficarem rosados (não cozinhe demais para os camarões não ficarem duros).
  6. Junte o batido da macaxeira na panela, acrescente leite de coco, azeite de dendê e os restantes ingredientes, cozinhe em fogo médio, mexendo com uma colher de pau, até a mistura encorpar, cerca de 25 minutos.
  7. Se necessário acerte o sal e a pimenta.
  8. Coloque o bobó em um prato de servir e leve à mesa acompanhado de arroz branco e não esqueça à parte um bom molho de pimenta.
  9. Sirva o Bobó de Camarão Light, acompanhado de arroz de aletria.

Valores nutricionais por porção

Açúcar: 3,3 g Alpha-caroteno: 12,2 μg
Beta-caroteno: 802,3 μg Cálcio: 65,5 mg
Calorias: 252,1 kcal Carboidratos: 29,9 g
Colesterol: 117 mg Ferro: 2,8 mg
Fibras totais: 2,8 g Fósforo: 211 mg
Gorduras: 7,6 g Gorduras monoinsaturadas: 2,4 g
Gorduras poliinsaturadas: 1,2 g Gorduras saturadas: 3,4 g
Licopeno: 467,8 μg Magnésio: 56,2 mg
Niacina: 3 mg Potássio: 494,7 mg
Proteína: 17,7 g Selênio: 31,3 μg
Sódio: 289,2 mg Vitamina A: 1.646,9 IU
Vitamina C: 32 mg Vitamina E: 2,4 g
Vitamina K: 6,7 μg Zinco: 1,3 mg

Os valores nutricionais são baseados em cálculos teóricos. Não foi executada uma análise laboratorial.

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