Salada de Grão-de-Bico com Ervilha Torta
Publicado por Guloso e Saudável há 334 dias •
21 comentários
Início de semana, vamos com uma saladinha, não é pessoal? Temos para o cardápio de hoje a Salada de Grão-de-Bico com Ervilha Torta. Simples, leve, rápida e muito nutritiva. Talvez alguns nunca a tenham experimentado ou sequer tenham ouvido falar desses nobres e deliciosos ingredientes.
Para esses, eis a oportunidade de saborear a salada de grão-de-bico. Além de ser saborosíssima, possui alto teor de gorduras insaturadas, fibras, potássio, ferro, fósforo e zinco.
Se eu fosse vocês, com certeza iria correndo para cozinha preparar a salada de grão-de-bico, pois realmente vale a pena! Caso não goste de salame pepperone pode substituir por ovos, queijo ou outro ingrediente de sua preferência. A salada de grão-de-bico é uma ótima, saborosa opção de refeição leve para seu almoço, então porque não escolhê-la?
Salada de Grão-de-Bico com Ervilha Torta
| Categorias: | Saladas |
| Autores: | Guloso e Saudável |
| Rendimento: | 4 porções |
| Tempo de preparo: | 5 minutos |
| Tempo total de preparo: | 30 minutos |
| Grau de dificuldade: | Fácil |
| Comida: | Brasileira |
| Porção: | 170 gramas |
Ingredientes
- 250 gramas: Ervilha torta (vagem);
- 250 gramas: Grão-de-bico;
- 1 colher de sopa: Óleo de gergelim;
- 1/2 unidade: Cebola ralada;
- 3/4 colher de sopa: Molho de soja – shoyu ligth;
- 100 gramas: Salame – pepperoni;
- 1 unidade: Alho dente.
Modo de preparo
- Deixe o grão-de-bico de molho 12 horas.
- Cozinhe o grão-de-bico com água até ficar macio (25 minutos), escorra e reserve.
- Higienize as ervilhas torta e retire o fiozinho lateral, puxando o pezinho para a lateral (esse fiozinho é desagradável encontrar-se enquanto se come a ervilha), reserve.
- Coza a ervilha torta em água fervente por 3 minutos, escorra, reserve.
- Doure a cebola, o alho finamente picado no óleo de gergelim ou azeite, o molho de soja, junte a ervilha torta misture e deixe por mais 3 minutos
- Em um prato redondo ou travessa decore a salada de grão-de-bico com ervilha torta a seu gosto ou segundo a foto.
- Caso necessite pode colocar na salada de grão-de-bico mais molho de soja e óleo de gergelim.
- Sirva a salada de grão-de-bico com ervilha torta como uma refeição leve mas muito nutritiva ou acompanhar um prato de carne.
Valores nutricionais por porção
| Açúcar: | 10,8 g | Alpha-caroteno: | 13,1 μg |
| Beta-caroteno: | 305,8 μg | Cálcio: | 88,4 mg |
| Calorias: | 403,6 kcal | Carboidratos: | 50,2 g |
| Colesterol: | 22,3 mg | Ferro: | 5,3 mg |
| Fibras totais: | 14,3 g | Fósforo: | 340,1 mg |
| Gorduras: | 14 g | Gorduras monoinsaturadas: | 5,5 g |
| Gorduras poliinsaturadas: | 3,8 g | Gorduras saturadas: | 3,4 g |
| Magnésio: | 99,4 mg | Niacina: | 3,6 mg |
| Potássio: | 822,6 mg | Proteína: | 21,3 g |
| Selênio: | 13 μg | Sódio: | 330,7 mg |
| Vitamina A: | 520,3 IU | Vitamina C: | 28,6 mg |
| Vitamina K: | 22 μg | Zinco: | 3,8 mg |
Os valores nutricionais são baseados em cálculos teóricos. Não foi executada uma análise laboratorial.
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Boa sugestão de salada, Vânia.
Gosto muito de pepperoni e de grão de bico. O óleo de gergelim deixa tudo mais perfumado! Quanto às ervilhas, nunca provei as tortas. Sempre vejo no supermercado, ou na feira, fico olhando e pensando no que fazer com elas, mas nunca provei.
Boa combinação.
Beijos e boa semana! -
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Oi:)
Adoro grão-de-bico e ervilha torta mas nunca comi as duas juntas. Mas como adorei a sugestão quando tiver ervilhas tortas (infelizmente não há durante todo o ano) vou experimentar:)
Boa semana!
Beijinhos