Início de semana, vamos com uma saladinha, não é pessoal? Temos para o cardápio de hoje a Salada de Grão-de-Bico com Ervilha Torta. Simples, leve, rápida e muito nutritiva. Talvez alguns nunca a tenham experimentado ou sequer tenham ouvido falar desses nobres e deliciosos ingredientes.

Para esses, eis a oportunidade de saborear a salada de grão-de-bico. Além de ser saborosíssima, possui alto teor de gorduras insaturadas, fibras, potássio, ferro, fósforo e zinco.

Se eu fosse vocês, com certeza iria correndo para cozinha preparar a salada de grão-de-bico, pois realmente vale a pena! Caso não goste de salame pepperone pode substituir por ovos, queijo ou outro ingrediente de sua preferência.

A salada de grão-de-bico é uma ótima, saborosa opção de refeição leve para seu almoço, então porque não escolhê-la?

Salada de Grão-de-Bico com Ervilha Torta

Salada de Grão-de-Bico com Ervilha Torta

Categorias: Saladas
Autores: Guloso e Saudável
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo total de preparo: 30 minutos
Grau de dificuldade: Fácil
Comida: Brasileira
Porção: 170 gramas

Ingredientes

  • 250 gramas: Ervilha torta (vagem);
  • 250 gramas: Grão-de-bico;
  • 1 colher de sopa: Óleo de gergelim;
  • 1/2 unidade: Cebola ralada;
  • 3/4 colher de sopa: Molho de soja – shoyu ligth;
  • 100 gramas: Salame – pepperoni;
  • 1 unidade: Alho dente.

Salada de Grão-de-Bico com Ervilha Torta

Modo de preparo

  1. Deixe o grão-de-bico de molho 12 horas.
  2. Cozinhe o grão-de-bico com água até ficar macio (25 minutos), escorra e reserve.
  3. Higienize as ervilhas torta e retire o fiozinho lateral, puxando o pezinho para a lateral (esse fiozinho é desagradável encontrar-se enquanto se come a ervilha), reserve.
  4. Coza a ervilha torta em água fervente por 3 minutos, escorra, reserve.
  5. Doure a cebola, o alho finamente picado no óleo de gergelim ou azeite, o molho de soja, junte a ervilha torta misture e deixe por mais 3 minutos
  6. Em um prato redondo ou travessa decore a salada de grão-de-bico com ervilha torta a seu gosto ou segundo a foto.
  7. Caso necessite pode colocar na salada de grão-de-bico mais molho de soja e óleo de gergelim.
  8. Sirva a salada de grão-de-bico com ervilha torta como uma refeição leve mas muito nutritiva ou acompanhar um prato de carne.

Valores nutricionais por porção

Açúcar: 10,8 g Alpha-caroteno: 13,1 μg
Beta-caroteno: 305,8 μg Cálcio: 53,4 mg
Calorias: 403,6 kcal Carboidratos: 29,2 g
Colesterol: 22,3 mg Ferro: 5,3 mg
Fibras totais: 8,3 g Fósforo: 340,1 mg
Gorduras: 14 g Gorduras monoinsaturadas: 5,5 g
Gorduras poliinsaturadas: 3,8 g Gorduras saturadas: 3,4 g
Magnésio: 99,4 mg Niacina: 3,6 mg
Potássio: 822,6 mg Proteína: 15,3 g
Selênio: 10 μg Sódio: 330,7 mg
Vitamina A: 520,3 IU Vitamina C: 28,6 mg
Vitamina K: 22 μg Zinco: 3,8 mg

Os valores nutricionais são baseados em cálculos teóricos. Não foi executada uma análise laboratorial.

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21 COMENTÁRIOS

  1. Oi:)

    Adoro grão-de-bico e ervilha torta mas nunca comi as duas juntas. Mas como adorei a sugestão quando tiver ervilhas tortas (infelizmente não há durante todo o ano) vou experimentar:)

    Boa semana!
    Beijinhos

  2. Boa sugestão de salada, Vânia.
    Gosto muito de pepperoni e de grão de bico. O óleo de gergelim deixa tudo mais perfumado! Quanto às ervilhas, nunca provei as tortas. Sempre vejo no supermercado, ou na feira, fico olhando e pensando no que fazer com elas, mas nunca provei.
    Boa combinação.
    Beijos e boa semana!

  3. Olhe eu viciada no blog, vim aqui ontem a noite e já voltei hj de manhã kkkk Nunca comi grao de bico, mas sua receita parece linda. Sou gulosa, mas ando precisando ser mais saudável, qualquer dia vou tentar essa e outras receitinhas. O blog é lindo. Beijos

  4. MINHA AMIGA,
    SALADAS SÃO BEM VINDAS NÃO FICO SEM ELAS, ESSA TÁ LINDA E COM CERTEZA UMA DELÍCIA!
    BOM DEMAIS COMEÇAR A SEMANA COM UMA SALADINHA ASSIM…….HUMMMMM!

    TENHA UMA SEMANA ABENÇOADA JUNTO A SUA FAMÍLIA!
    BJS ♥

  5. Vânia querida,
    Dois ingredientes que eu adoro, porém nunca comi juntos!!!
    Deve ficar muito bom!!!!!Linda salada e realmente apetitosa,é só pôr um azeitinho e DELICIA.Belo inicio de semana. Beijinhos da Gina

  6. Olá Vânia,
    Esta saladinha é bem do meu agrado, tem tudo para ser deliciosa! Aqui o calor começou a aquecer a sério e o que mais apetece são refeições assim, saudáveis, leves e frescas :)
    Beijinho e boa semana!

  7. que delicia amiga ..hoje estou fazendo aquela sopinha novamente ..para aquecer neste inverno né amiga …parabens pela receita amei bjus

  8. Vânia faz um bom tempo que não como ervilha torta, adoro esse legume, refogadinho com tomates fica deliciosa. Nunca provei com grão de bico, um grão que gostamos muito aqui em casa, adorei ver os dois juntos. A apresentação está um primor. Lindo como sempre. Beijinhos, ótima semana

  9. Uma salada cheia de sutilezas e beleza. Muito bem apresentada e de dar água na boca. Quem não gosta de salada não iria resistir de tão bonita que ficou.

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