Início de semana, vamos com uma saladinha, não é pessoal? Temos para o cardápio de hoje a Salada de Grão-de-Bico com Ervilha Torta. Simples, leve, rápida e muito nutritiva. Talvez alguns nunca a tenham experimentado ou sequer tenham ouvido falar desses nobres e deliciosos ingredientes.

Para esses, eis a oportunidade de saborear a salada de grão-de-bico. Além de ser saborosíssima, possui alto teor de gorduras insaturadas, fibras, potássio, ferro, fósforo e zinco.

Se eu fosse vocês, com certeza iria correndo para cozinha preparar a salada de grão-de-bico, pois realmente vale a pena! Caso não goste de salame pepperone pode substituir por ovos, queijo ou outro ingrediente de sua preferência. A salada de grão-de-bico é uma ótima, saborosa opção de refeição leve para seu almoço, então porque não escolhê-la?

Salada de Grão-de-Bico com Ervilha Torta

Salada de Grão-de-Bico com Ervilha Torta

Categorias: Saladas
Autores: Guloso e Saudável
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo total de preparo: 30 minutos
Grau de dificuldade: Fácil
Comida: Brasileira
Porção: 170 gramas

Ingredientes

  • 250 gramas: Ervilha torta (vagem);
  • 250 gramas: Grão-de-bico;
  • 1 colher de sopa: Óleo de gergelim;
  • 1/2 unidade: Cebola ralada;
  • 3/4 colher de sopa: Molho de soja – shoyu ligth;
  • 100 gramas: Salame – pepperoni;
  • 1 unidade: Alho dente.

Salada de Grão-de-Bico com Ervilha Torta

Modo de preparo

  1. Deixe o grão-de-bico de molho 12 horas.
  2. Cozinhe o grão-de-bico com água até ficar macio (25 minutos), escorra e reserve.
  3. Higienize as ervilhas torta e retire o fiozinho lateral, puxando o pezinho para a lateral (esse fiozinho é desagradável encontrar-se enquanto se come a ervilha), reserve.
  4. Coza a ervilha torta em água fervente por 3 minutos, escorra, reserve.
  5. Doure a cebola, o alho finamente picado no óleo de gergelim ou azeite, o molho de soja, junte a ervilha torta misture e deixe por mais 3 minutos
  6. Em um prato redondo ou travessa decore a salada de grão-de-bico com ervilha torta a seu gosto ou segundo a foto.
  7. Caso necessite pode colocar na salada de grão-de-bico mais molho de soja e óleo de gergelim.
  8. Sirva a salada de grão-de-bico com ervilha torta como uma refeição leve mas muito nutritiva ou acompanhar um prato de carne.

Valores nutricionais por porção

Açúcar: 10,8 g Alpha-caroteno: 13,1 μg
Beta-caroteno: 305,8 μg Cálcio: 88,4 mg
Calorias: 403,6 kcal Carboidratos: 50,2 g
Colesterol: 22,3 mg Ferro: 5,3 mg
Fibras totais: 14,3 g Fósforo: 340,1 mg
Gorduras: 14 g Gorduras monoinsaturadas: 5,5 g
Gorduras poliinsaturadas: 3,8 g Gorduras saturadas: 3,4 g
Magnésio: 99,4 mg Niacina: 3,6 mg
Potássio: 822,6 mg Proteína: 21,3 g
Selênio: 13 μg Sódio: 330,7 mg
Vitamina A: 520,3 IU Vitamina C: 28,6 mg
Vitamina K: 22 μg Zinco: 3,8 mg

Os valores nutricionais são baseados em cálculos teóricos. Não foi executada uma análise laboratorial.

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