Epa! Quem disse que já acabei com minha lista de sugestões de receitas para o São João? Ainda tem mais, gente! E hoje temos como receita saudável, o famoso doce Pé de Moleque! A versão que eu fiz, é uma receita simplificada deste famoso doce para que esteja ao alcance de todos, até dos que não tem tanta experiência na cozinha. Se estiver à procura do bolo, aqui está Pé de Moleque Nordestino Tradicional.

Eu gostei bastante deste versão digo que aqui em casa que até os que não eram muito simpatizantes do doce acabaram por passar o dia beliscando ele, rsrsrs. Por isso, digo que essa é uma receita que vale a pena experimentar!l

Um pouco da história do doce pé de moleque…

Este doce é um nougat que tem origem na culinária árabe introduzida na península Ibérica durante a ocupação desta, existem registos desde o século XI.

Posteriormente o o nougat foi introduzido no Brasil pelos portugueses durante o período do Brasil colonia. O doce tem em Portugal o nome de nougat, na Espanha de turrón sendo o mais famoso o de Alicante, na França é o famoso nougat, na Itália torrone, em Angola doce de ginguba, os portugueses introduziram-no também na Índia no século XVI e lá chama-se chikki.

Receita de Pé de Moleque

Pé de Moleque

Categorias: Doces e sobremesas
Autores: Guloso e Saudável
Rendimento: 30 porção
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo total de preparo: 55 minutos
Grau de dificuldade: Simples
Comida: Brasileira, típica, junina
Porção: 30 gramas

Ingredientes

  • 2 xícaras: Amendoim torrado;
  • 4 colheres de sopa: Cacau;
  • 1 colher de sopa: Creme vegetal Becel sem sal;
  • 395 gramas: Leite condensado light;
  • 50 mililitros: Leite desnatado;
  • 50 gramas: Açúcar cristal orgânico;
  • 3 colheres de sopa: Suco de limão natural.
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Modo de preparo

  1. Retire as cascas do amendoim torrado e reserve.
  2. Coloque o amendoim, o leite, o leite condensado, o cacau, o limão e o creme vegetal em uma panela.
  3. Mantenha em fogo baixo mexendo sempre, sem parar, até que o doce se solte do fundo da panela.
  4. Desligue o fogo e despeje-o sobre numa superfície untada, lisa e plana.
  5. Deixe-o esfriar, depois de frio corte o doce em 30 retângulos.
  6. Rendimento – 30 porções de nougat com 30 gramas cada em média.
  7. Sirva o pé de moleque em seguida.

Valores nutricionais por porção

Açúcar: 9,3 g Beta-caroteno: 3,9 μg
Cálcio: 44,7 mg Calorias: 109,1 kcal
Carboidratos: 11,5 g Colesterol: 4,5 mg
Ferro: 0,3 mg Fibras totais: 1 g
Fósforo: 74,4 mg Gorduras: 6,2 g
Gorduras monoinsaturadas: 2,8 g Gorduras poliinsaturadas: 1,6 g
Gorduras saturadas: 1,5 g Magnésio: 24,3 mg
Niacina: 1,4 mg Potássio: 127,1 mg
Proteína: 3,5 g Selênio: 2,8 μg
Sódio: 17,9 mg Vitamina A: 49,1 IU
Vitamina C: 1 mg Vitamina E: 0,7 g
Vitamina K: 0,4 μg Zinco: 0,5 mg

Os valores nutricionais são baseados em cálculos teóricos. Não foi executada uma análise laboratorial.

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