Pé de Moleque
Publicado por Guloso e Saudável há 359 dias •
20 comentários
Epa! Quem disse que já acabei com minha lista de sugestões de receitas para o São João? Ainda tem mais, gente! E hoje temos como receita saudável, o famoso pé de moleque! A versão que eu fiz, é uma receita simplificada do doce Pé de Moleque, para que esteja ao alcance de todos, até dos que não tem tanta experiência na cozinha. Se estiver à procura do bolo, aqui está Pé de Moleque Nordestino Tradicional.
Eu gostei bastante deste pé de moleque digo que aqui em casa que até os que não eram muito simpatizantes de pé de moleque acabaram por passar o dia beslicando ele, rsrsrs. Por isso, digo que essa é uma receita que vale a pena experimentar!l
Um pouco da história do doce pé de moleque…
O doce pé de moleque, é um nougat que tem origem na culinária árabe introduzida na península Ibérica durante a ocupação desta, existem registos desde o século XI.
Posteriormente o pé de moleque foi introduzido no Brasil pelos portugueses durante o período do Brasil colonia. O pé de moleque tem em Portugal o nome de nogat, na Espanha de turrón sendo o mais famoso o de Alicante, na França é o famoso nougat, na Itália torrone, os portugueses introduziram-no também na Índia no século XVI e la chama-se chikki.
Pé de Moleque
| Categorias: | Doces e sobremesas |
| Autores: | Guloso e Saudável |
| Rendimento: | 30 porção |
| Tempo de preparo: | 10 minutos |
| Tempo total de preparo: | 55 minutos |
| Grau de dificuldade: | Simples |
| Comida: | Brasileira típica, junina |
| Porção: | 30 gramas |
Ingredientes
- 2 xícaras: Amendoim torrado;
- 4 colheres de sopa: Cacau;
- 1 colher de sopa: Creme vegetal Becel sem sal;
- 395 gramas: Leite condensado light;
- 50 mililitros: Leite desnatado;
- 50 gramas: Açúcar cristal orgânico;
- 3 colheres de sopa: Suco de limão natural.
Modo de preparo
- Retire as cascas do amendoim torrado e reserve.
- Coloque o amendoim, o chocolate, o leite, o leite condensado, o cacau, o limão e o creme vegetal em uma panela.
- Mantenha em fogo baixo mexendo sempre, sem parar, até que o pé de moleque solte do fundo da panela.
- Desligue o fogo e despeje o pé de moleque numa superfície untada, lisa e plana.
- Deixe o pé de moleque esfriar.
- Depois de frio corte o pé de moleque em 30 retângulos.
- Rendimento – 30 porções de pé de moleque com 30 gramas cada em média.
- Sirva o pé de moleque em seguida.
Valores nutricionais por porção
| Açúcar: | 9,3 g | Beta-caroteno: | 3,9 μg |
| Cálcio: | 44,7 mg | Calorias: | 109,1 kcal |
| Carboidratos: | 11,5 g | Colesterol: | 4,5 mg |
| Ferro: | 0,3 mg | Fibras totais: | 1 g |
| Fósforo: | 74,4 mg | Gorduras: | 6,2 g |
| Gorduras monoinsaturadas: | 2,8 g | Gorduras poliinsaturadas: | 1,6 g |
| Gorduras saturadas: | 1,5 g | Magnésio: | 24,3 mg |
| Niacina: | 1,4 mg | Potássio: | 127,1 mg |
| Proteína: | 3,5 g | Selênio: | 2,8 μg |
| Sódio: | 17,9 mg | Vitamina A: | 49,1 IU |
| Vitamina C: | 1 mg | Vitamina E: | 0,7 g |
| Vitamina K: | 0,4 μg | Zinco: | 0,5 mg |
Os valores nutricionais são baseados em cálculos teóricos. Não foi executada uma análise laboratorial.
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quando eu era criança eu era doido, doido, doido por pé de moleque.
meu pai vendia doces e ele não me deixava comer muitos (se deixasse, provavelmente eu acabaria com todo o estoque dele).
em compensação, ele me deixava pegar quantos canudos de doce de leite eu quisesse, mas, naquela época, eu não via tanta graça nos canudos de doce de leite (bom… talvez fosse justamente por isso que ele deixava liberado)….
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Humm, parece mesmo muito fácil de fazer!