Tapioca com Rapadura e Coco
Publicado por Guloso e Saudável há 340 dias •
18 comentários
É junho e temos mais uma receita saudável, a típica, super nordestina, a estilizada Tapioca com Rapadura e Coco. Como pertencemos ao fã clube da tapioca, pode eventualmente aparecer algumas versões nunca antes vistas, mas certamente todas, práticas, fáceis de preparar, muito nutritivas e deliciosas.
Para a tapioca ter um sabor ainda mais especial é recomendável utilizar coco fresco e rapadura. Mas, caso não consigam estes ingredientes, vocês podem utilizar o coco ralado sem açúcar e o açúcar mascavo.
Então, porque não experimentar uma deliciosa tapioca nesta manhã linda?
Tapioca com Rapadura e Coco
| Categorias: | Pães e salgados |
| Autores: | Guloso e Saudável |
| Rendimento: | 10 porções |
| Tempo de preparo: | 5 minutos |
| Tempo total de preparo: | 30 minutos |
| Grau de dificuldade: | Fácil |
| Comida: | Brasileira, típica |
| Porção: | 50 gramas (1/4 tapioca) |
Ingredientes
- 100 gramas: Goma de mandioca;
- 50 gramas: Queijo mussarela light;
- 3 colheres de sopa: Rapadura – Melaço de cana;
- 3 colheres de sopa: Coco ralado fresco.
Modo de preparo
- Rale em separado o queijo, a rapadura e o coco, reserve
- O modo mais fácil é comprar a goma de mandioca refrigerada já pronta, peneirá-la e assá-la como abaixo.
- Passe a goma de tapioca pela peneira, acrescentando uma pitada de sal. Aqueça em fogo médio baixo, durante 1 minuto uma frigideira antiaderente de 30 cm de diâmetro, espalhe a goma, modele a tapioca como uma panqueca no fundo da frigideira.
- Assim que a tapioca desgrudar do fundo da frigideira, vire-a por alguns segundos e estará pronta.
- Recheie a tapioca 5 colheres de sopa com queijo, 3 colheres de sopa de coco ralado e 3 colheres de sopa de rapadura.
- Quando o queijo e a rapadura derreterem a tapioca estará pronta.
- Sirva a tapioca e deliciem-se.
Obs.
- Para uma tapioca bem leve, peneire bem a massa e na hora de colocar na frigideira ponha a quantidade suficiente para cobrir o fundo, sem ficar espessa.
Valores nutricionais por porção
| Açúcar: | 9 g | Água: | 28,6 g |
| Beta-caroteno: | 7,1 μg | Cálcio: | 114,3 mg |
| Calorias: | 181,6 kcal | Carboidratos: | 19,4 g |
| Colesterol: | 8 mg | Ferro: | 4,1 mg |
| Fibras totais: | 1,3 g | Fósforo: | 87,5 mg |
| Gorduras: | 5,1 g | Gorduras monoinsaturadas: | 0,7 g |
| Gorduras poliinsaturadas: | 0,1 g | Gorduras saturadas: | 4 g |
| Magnésio: | 11 mg | Potássio: | 111,4 mg |
| Proteína: | 3,7 g | Selênio: | 2,9 μg |
| Sódio: | 59,5 mg | Vitamina A: | 63,4 IU |
| Vitamina C: | 6,2 mg | Vitamina E: | 11,3 g |
Os valores nutricionais são baseados em cálculos teóricos. Não foi executada uma análise laboratorial.
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#7 escrito por laura há 11 meses atrás
que chatoooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo
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#10 escrito por Andréa Mota há 11 meses atrás
Nunca provei essa com rapadura. Às que provei com coco, molhada ou não, já eram uma delícia. Essa então deve ter ficado divina. E realmente, é uma ótima pedida para o café da manhã. Lá em Belém, a mamãe adorava fazer depois do cochilo da tarde – a cidade toda dorme aos sábados e domingos.. rsrs – e eu adorava. Ótima receita e boas lembranças.
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Tem muito bom aspceto, e ingredientes que não conheço
Bjs