Segunda é dia de salada no Guloso e Saudável!

E a estrela da vez é a Salada de Soja. Confesso que na primeira vez que experimentei fazer essa receita fiquei com um pouquinho de receio, mas a curiosidade falou mais alto e tive de experimentá-la. E devo dizer: ainda bem que sou daquelas que tenho que provar para crer – adaptando um pouco o dito. rsrsrs

Esta salada é uma deliciosa receita saudável, leve, de sabor agradável, refrescante e muito simples de preparar. Ótima por combinar com os mais diversos acompanhamentos desde de carnes, peixes ou outros vegetais.

A salada tem proteínas equivalentes à carne, caso a consuma como uma refeição leve deve consumir cerca de 200 gramas e sugerimos acompanhá-la com arroz integral ao creme de leite, ficará com uma ótima refeição, deliciosa, rápida e simples de preparar.

Por isso não fiquem só no ” será que é saborosa?” corram para a cozinha e experimentem de vez, garanto que irão apreciar a salada de soja!

Bom início de semana para todas.

Receita de Salada de Soja

Salada de Soja

Categorias: Saladas
Autores: Guloso e Saudável
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo total de preparo: 35 minutos (+12 horas para hidratar)
Grau de dificuldade: Fácil
Comida: Brasileira
Porção: 100 gramas

Ingredientes

  • 200 gramas: Soja em grãos;
  • 3 xícaras: Água;
  • 1 unidade: Rabanete ;
  • 4 fatias: Presunto cozido de peru (fiambre);
  • 1 colher de sopa: Alcaparra;
  • 3 unidades: Tomate seco;
  • 100 gramas: Queijo ricota caseiro;
  • 5 gramas: Pimenta caiena (dedo de moça);
  • 1 colher de sopa: Coentro in natura;
  • 4 unidades: Chalotas;
  • 1 unidade: Tomate maduro limpo.

Receita de Salada de Soja

Modo de preparo

  1. Deixe os grãos de soja de molho com as 3 xícaras de água durante 12 horas.
  2. Higienize o rabanete, o tomate, a pimenta e os coentros, reserve-os.
  3. Escorra a água, coza a soja com cerca de 2 litros de água em panela de pressão durante 20 minutos. Desligue o fogo, deixe sair toda a pressão e escorra a água.
  4. Descasque e fatie o rabanete, reserve
  5. Corte o presunto, reserve.
  6. Corte a pimenta bem fina ou ao seu gosto.
  7. Pique o coentro, reserve.
  8. Corte em pedaços os tomates secos, reserve.
  9. Em um prato ou saladeira decore com o rabanete, segundo a foto, a soja, misture o tomate picado, o coentro, o tomate seco, as alcaparras, a pimenta e decore com a ricota, o presunto, por último as chalotas.
  10. Coloque a salada na geladeira até servir.
  11. Sirva a salada de soja temperada com azeite extra virgem e vinagre de maçã, e acompanhada de arroz integral ao creme de leite.

Valores nutricionais por porção

Açúcar: 0,2 g Água: 170 g
Beta-caroteno: 186,6 μg Cálcio: 144,5 mg
Calorias: 195,1 kcal Carboidratos: 13,7 g
Colesterol: 16,3 mg Ferro: 5,8 mg
Fibras totais: 3,6 g Fósforo: 329,5 mg
Gorduras: 9 g Gorduras monoinsaturadas: 2,2 g
Gorduras poliinsaturadas: 4,1 g Gorduras saturadas: 2,1 g
Magnésio: 104,9 mg Niacina: 1,4 mg
Potássio: 769,8 mg Proteína: 17,9 g
Selênio: 15,2 μg Sódio: 107,6 mg
Vitamina A: 760,7 IU Vitamina C: 7,5 mg
Vitamina K: 16,8 μg Zinco: 2,3 mg

Os valores nutricionais são baseados em cálculos teóricos. Não foi executada uma análise laboratorial.

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24 COMENTÁRIOS

  1. Vânia, eu gosto muito desse tipo de salada com soja em grãos.
    Por aqui, não é fácil de se encontrar soja em grãos, nem proteína de soja. Quando se fala em soja, é para falar de alimentação animal, produção de óleo, transgênicos, e desmatamento. Ou seja, nunca é um assunto agradável, infelizmente. As pessoas não pensam em soja para a alimentação humana, com todos os benefícios que ela pode trazer.
    Bom…apesar de não encontrar soja em grãos por aqui, gostei muito da sua receita!
    Beijos

  2. hummm amiga delicia hein ..obra de arte no pratinho …ameiii flor ..parabens pela maginifica receita ..eu tenho hoje torta de atum para vc querida boa segunda feira abençoada por Deus
    bjus

  3. Suas saladas são sempre ótimas, agregam os melhores ingredientes, são coloridas e únicas. Acho o máximo. =)

  4. Vânia querida, acredita que nunca provei soja? Sua salada está linda, de muito bom gosto e super caprichada, deu vontade de ir correndo comprar soja sabia?? hehe
    Gosto muito das suas receitas, pois além de saudáveis e deliciosas, sempre dão um visual lindo. Bjos ótima semana amiga

  5. Vânia querida,
    Linda salada, adoro soja em saladas. esta combinação está uma delicia> Deu vontade de comer . O visual ficou muito apetitoso, como todas as suas saladas. Beijinhos da Gina

  6. Ficou linda Vânia. Uma delicia de certeza.
    Gostei mesmo muito da sugestão.
    Só confeciona delicias. Gosto de tudo. Incrível!
    Obrigado pelas partilhas excelentes.

    Beijinhos doces Vânia. :*

    Aurea Sá

  7. Olá Vânia!
    Essa salada de me deixou curiosa com o grão de soja.
    Vou comprar e ver se gosto, todos os restantes ingredientes eu adoro. Fica uma salada muito linda!
    Beijinho

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