Se divertiu muito no fim de semana? Aposto que sim! E que tal começar a semana com uma receita saudável que além de muito saborosa, nutritiva, refrescante, traz algo que todo brasileiro não deixa faltar em sua mesa, nosso tão adorado feijãozinho – a Salada de Feijão Fradinho.

Mulatinho, preto, de corda.. humm… só de pensar em cada receita relacionada já me dá água na boca e tenho certeza que não sou a única. Mas hoje trago uma variedade super diferente, uma Salada de Feijão Fradinho, uma variedade deliciosa do nosso grão que é tão tradicional para o nosso país. Espero que tenham gostado da nossa sugestão e o apreciem!

Receita de Salada de Feijão Branco

Salada de Feijão Fradinho

Categorias: Saladas, Peixe
Autores: Guloso e Saudável
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo total de preparo: 25 minutos
Grau de dificuldade: Fácil
Comida: Brasileira
Porção: 300 gramas

Ingredientes

  • 500 gramas: Feijão frade;
  • 1 unidade: Cebola;
  • 3 colheres de sopa: Azeite de oliva;
  • 100 gramas: Queijo mussarela de leite de búfala;
  • 10 unidades: Tomate amarelo;
  • 10 unidades: Tomate cereja;
  • 400 gramas: Iogurte natural;
  • 2 unidades: Pepino;
  • 240 gramas: Atum em água;
  • 1/2 colher de chá: Pimenta-do-reino;
  • 1 colher de sopa: Coentro in natura;
  • 200 gramas: Rábano (nabo-japonês);
  • 2 colheres de sopa; Hortelã em ramos;
  • 1 unidade: Caldo de feijoada em cubo;
  • 1 dente: Alho dente.

Receita de Molho de Iogurte com Pepino

Modo de preparo

  1. Higienize os os tomates, os pepinos, o coentro, a hortelã e o rábano.
  2. Coza o feijão, na água “al dente” com o caldo de feijoada, escorra e reserve.
  3. Doure com uma colher de sopa de azeite os anéis de cebola, reserve.
  4. Descasque e fatie o rábano (nabo japonês), reserve.
  5. Descasque e rale no ralador grosso os pepinos, escorra em uma peneira, reserve.

Molho de iogurte com pepino

  1. Misture bem os iogurtes, os pepinos escorridos, a hortelã picada, o alho bem picado, a pimenta, uma pitada de sal e as 2 colheres de sopa de azeite.

Montagem

  1. Caso vá montar a salada por cima de folhas de couve deve higienizá-las antes.
  2. Monte a Salada de Feijão Fradinho seguindo as fotografias ou a seu gosto.
  3. Sirva fria a Salada de Feijão Fradinho com o molho à parte.

Valores nutricionais por porção

Açúcar: 10,7 g Alpha-caroteno: 7,9 μg
Beta-caroteno: 49 μg Cálcio: 342,4 mg
Calorias: 303,2 kcal Carboidratos: 28 g
Colesterol: 29,1 mg Ferro: 2,1 mg
Fibras totais: 5,9 g Fósforo: 327,5 mg
Gorduras: 12,8 g Gorduras monoinsaturadas: 6,5 g
Gorduras poliinsaturadas: 1,6 g Gorduras saturadas: 4,2 g
Magnésio: 91,1 mg Niacina: 4,3 mg
Potássio: 916,8 mg Proteína: 21 g
Selênio: 34 μg Sódio: 246 mg
Vitamina A: 1.277,6 IU Vitamina B12: 1,2 μg
Vitamina C: 19,4 mg Vitamina E: 1,1 g
Vitamina K: 15,5 μg Zinco: 2,4 mg

Os valores nutricionais são baseados em cálculos teóricos. Não foi executada uma análise laboratorial.

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