Canelone de Espinafre e Ricota
Publicado por Guloso e Saudável há 555 dias •
12 comentários
A receita saudável de hoje o Canelone de Espinafre e Ricota surgiu do simples acaso: primeiro, eu havia pensado em preparar uma lasanha para o almoço, comecei a juntar os ingredientes. Peguei a massa fresca, entre outros ingredientes, mas aí pensei bem “vou olhar novamente na geladeira e ver se consigo fazer outro prato” e foi exatamente o que aconteceu nasceu assim o canelone de espinafre.
Encontrei um maço de espinafre comprado dois dias atrás e um recipiente com ricota feita por mim. E, acreditem, tive uma ideia simplesmente maravilhosa! Um delicioso Canelone de Espinafre e Ricota, feito com massa fresca de lasanha! Uma receita fácil e que assim como aqui em casa, sua família vai amar!
Canelone de Espinafre e Ricota
| Categorias: | Massas |
| Autores: | Guloso e Saudável |
| Rendimento: | 4 porções |
| Tempo de preparo: | 15 minutos |
| Tempo total de preparo: | 25 minutos |
| Grau de dificuldade: | Fácil |
| Comida: | Italiana |
| Porção: | 160 gramas (1 canelone + molho) |
Ingredientes
- 8 folhas: Massa fresca para lasanha;
- 400 gramas: Espinafre folhas;
- 200 gramas: Queijo ricota caseiro – Guloso e Saudável;
- 2 colheres de sopa: Azeite de oliva;
- 1 unidade: Cebola ralada;
- 6 unidades: Tomate maduro limpo.
Modo de preparo
- Lave o espinafre em água corrente e escorra. Numa panela média, tampada, leve-o ao fogo, mexendo as vezes, até ficar macio (cerca de 2 min.). Passe por um espremedor de batata para extrair todo o líquido, pique e reserve.
- Preaqueça o forno a 200° C.
- Numa tigela misture o queijo ricota fresca bem amassado com um garfo e o espinafre, reserve.
Molho:
- Aqueça o azeite numa frigideira em fogo baixo e doure a cebola por cerca de 2 minutos. Junte o tomate limpo, sem sementes e picado deixar cozinhar mais 4 minutos com tampa.
- Preaqueça o forno a 180ºC.
- Distribua o recheio entre as folhas e enrole formando os canelones.
- Num refratário, coloque o molho de tomate reservado e por cima arrume a massa. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por cerca de cerca de 20 minutos.
- Retire o papel alumínio e decore os canelones com o manjericão a seu gosto.
- Sirva a seguir os canelones de espinafre e ricota como entrada ou acompanhados de salada.
Valores nutricionais por porção
| Açúcar: | 1,6 g | Beta-caroteno: | 5.636,3 μg |
| Cálcio: | 250,5 mg | Calorias: | 233,6 kcal |
| Carboidratos: | 23,5 g | Colesterol: | 15,5 mg |
| Ferro: | 4,2 mg | Fibras totais: | 3,9 g |
| Fósforo: | 206,8 mg | Gorduras: | 11,5 g |
| Gorduras monoinsaturadas: | 6 g | Gorduras poliinsaturadas: | 1,3 g |
| Gorduras saturadas: | 3,5 g | Magnésio: | 106,6 mg |
| Niacina: | 2,2 mg | Potássio: | 982,2 mg |
| Proteína: | 12,3 g | Selênio: | 10,1 μg |
| Sódio: | 215 mg | Vitamina A: | 11.813,5 IU |
| Vitamina C: | 53,7 mg | Vitamina E: | 3 g |
| Vitamina K: | 487,3 μg | Zinco: | 1,6 mg |
Os valores nutricionais são baseados em cálculos teóricos. Não foi executada uma análise laboratorial.
Vânia, deve ter ficado uma delícia mesmo! Eu adoro massa com recheio bem leve =)
beijo