Canjica de Milho Verde ou Curau
Publicado por Guloso e Saudável há 699 dias •
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Canjica de milho verde ou curau significa festa junina, receita típica, muitas recordações, comidas com sabor de outros tempos.
Pensando nisso selecionamos algumas receitas para torná-las mais saudáveis e mais leves, esta Canjica de Milho Verde ou Curau tem 50% de menos calorias do que outras receitas tradicionais, mas mantêm-se deliciosa.
Segundo o Dicionário Aurélio, o termo canjica vem do quimbundo kandjika ou do quincongo kanjika, papa de milho grosso cozido – línguas faladas por tribos de Angola- Kanjika.
Se tem dúvidas nas conversões de medidas da receita acesse o link: Equivalências de Pesos e Medidas Culinárias.
Canjica de Milho Verde ou Curau
| Categorias: | Doces e sobremesas, Liquidificador |
| Autores: | Guloso e Saudável |
| Rendimento: | 25 porções |
| Tempo de preparo: | 40 minutos |
| Tempo total de preparo: | 1 hora |
| Grau de dificuldade: | Fácil |
| Comida: | Brasileira |
| Porção: | 100 gramas |
Ingredientes
- 1700 gramas: Milho verde;
- 1 litro: Leite desnatado;
- 1 1/2 copos: Açúcar cristal orgânico;
- 1 colher de sopa: Margarina light;
- 1/4 colher de chá: Sal;
- 2 colheres de chá: Canela.
Modo de preparo
- Higienize as espigas (aproximadamente 12 espigas) e retire o milho da espiga, cortando com uma faca lisa de cozinha em diagonal.
- Após cortado bata o milho, no liquidificador com o leite até ficar homogêneo e passe pela peneira descartando o bagaço.
- Coloque em uma panela em fogo baixo, mexendo sempre, por 10 minutos ou até soltar do fundo da panela, adicione o açúcar, a margarina, o sal e cozinhe por mais 3 minutos.
- Deixe esfriar a Canjica de Milho Verde ou Curau.
- Coloque a Canjica de Milho Verde ou Curau em taças individuais ou travessa e polvilhe com canela.
- Sirva a Canjica de Milho Verde ou Curau morna, fria ou gelada.
Valores nutricionais por porção
| Açúcar: | 17,7 g | Alpha-caroteno: | 12,2 μg |
| Beta-caroteno: | 38,3 μg | Cálcio: | 29 mg |
| Calorias: | 124,9 kcal | Carboidratos: | 28,5 g |
| Colesterol: | 1,1 mg | Ferro: | 0,4 mg |
| Fibras totais: | 1,9 g | Fósforo: | 80,8 mg |
| Gorduras: | 1,3 g | Gorduras monoinsaturadas: | 0,4 g |
| Gorduras poliinsaturadas: | 0,6 g | Gorduras saturadas: | 0,3 g |
| Magnésio: | 27,6 mg | Niacina: | 1,2 mg |
| Potássio: | 216,7 mg | Proteína: | 2,9 g |
| Selênio: | 1,2 μg | Sódio: | 43,1 mg |
| Vitamina A: | 197,7 IU | Vitamina C: | 4,7 mg |
Os valores nutricionais são baseados em cálculos teóricos. Não foi executada uma análise laboratorial.
