Caldo Verde Light Sem Batata
Publicado por Guloso e Saudável há 728 dias •
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Pessoal, esta receita saudável de caldo verde light sem batata só não é light no sabor, em termos de calorias ele tem 5 vezes menos que as receitas tradicionais! Possui sabor muito agradável, com gordura boa, baixo teor de sódio, zero colesterol.
Quanto ao preparo não tem segredos, é simples, rápida de ser preparada, muito agradável na aparência e também no sabor, é ir rapidamente à cozinha e em 45 minutos incluindo tempo de cozedura está pronto o delicioso caldo verde.
Agora já podemos apreciar um caldo verde light sem sentimento de culpa…
Caldo Verde Light Sem Batata
| Categorias: | Sopas |
| Autores: | Guloso e Saudável |
| Rendimento: | 20 porções |
| Tempo de preparo: | 15 minutos |
| Tempo total de preparo: | 45 minutos |
| Grau de dificuldade: | Fácil |
| Comida: | Portuguesa |
| Porção: | 200 ml (2 concha) |
Ingredientes
- 600 gramas: Chuchu fresco cortado;
- 1 xícara: Repolho;
- 200 gramas: Couve-manteiga cortada;
- 1 unidade: Cebola ralada;
- 3 unidade: Alho dente;
- 1 1/2 litro: Água quente;
- 2 colher de sopas: Azeite de oliva;
- 20 gramas: Salsicha de frango light.
Modo de preparo
- Higienize a couve, o repolho, a cebola, os alhos e o chuchu. Reserve em separado.
- Retire os talos das folhas e empilhe uma folha sobre a outra. Enrole as folhas, apertando bem, como se estivesse fazendo um charuto.
- Coloque o charuto de couve sobre uma tábua e corte, com uma faca afiada, em fatias bem fininhas.
- Caso queira corte os talos bem fininhos e junte à couve.
- Doure as cebolas e os alhos em metade no azeite, coza os chuchus descascadas com o repolho, a salsicha em 1,5 litro de água temperada. Retire a salsicha, esmague tudo o resto e leve novamente ao fogo.
- Assim que estiver a ferver adicione a couve cortada em Juliana. Deixe cozer com o recipiente destapado só o tempo suficiente para a couve deixar de saber a crú (5 minutos).
- Verifique o tempero do caldo verde light. Corte a salsicha (pode substituir por paio) em rodelas, coloque-as nos pratos.
- Sirva o caldo verde light.
Obs: Se a couve for muito dura, escalde-a com água a ferver e passe-a em seguida por água fria.
Valores nutricionais por porção
| Açúcar: | 1,8 g | Beta-caroteno: | 1.881,8 μg |
| Cálcio: | 58,6 mg | Calorias: | 55,4 kcal |
| Carboidratos: | 6 g | Colesterol: | 1,2 mg |
| Ferro: | 0,7 mg | Fibras totais: | 1,8 g |
| Fósforo: | 34,3 mg | Gorduras: | 3,2 g |
| Gorduras monoinsaturadas: | 2 g | Gorduras poliinsaturadas: | 0,5 g |
| Gorduras saturadas: | 0,6 g | Magnésio: | 19,6 mg |
| Potássio: | 230,1 mg | Proteína: | 1,8 g |
| Selênio: | 1 μg | Sódio: | 26,7 mg |
| Vitamina A: | 3.170,1 IU | Vitamina C: | 35,2 mg |
| Vitamina K: | 176 μg | Zinco: | 0,6 mg |
Os valores nutricionais são baseados em cálculos teóricos. Não foi executada uma análise laboratorial.
Obaaa… adorei!! Vou já anotar pra tentar fazer..