Carne de Soja Refogada
Publicado por Guloso e Saudável há 767 dias •
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Observando a linda aparência desta fotografia da carne de soja refogada é difícil dizer que este prato não teve na confecção carne bovina, variando dos ingredientes utilizados podemos também ser enganados pelo agradável sabor, todos estes benefícios sem termos os inconvenientes do colesterol LDL (o ruim) e da gordura saturada (que faz mal ao coração), existentes na carne bovina e que a soja não possuí.
A soja é uma excelente fonte de proteínas da mais alta qualidade, fibras, sais minerais e ácidos graxos, todos benéficos à nossa saúde, então vamos fazer a Carne de Soja Refogada.
Carne de Soja Refogada
| Categorias: | Carnes |
| Autores: | Guloso e Saudável |
| Rendimento: | 7 porções |
| Tempo de preparo: | 8 minutos |
| Tempo total de preparo: | 18 minutos |
| Grau de dificuldade: | Fácil |
| Comida: | Brasileira |
| Porção: | 200 gramas |
Ingredientes
- 2 copos: Soja proteína texturizada (carne tam. médio);
- 2 colheres de sopa: Azeite de oliva;
- 3 unidades: Alho dente;
- 1 unidade: Pimentão verde;
- 4 unidades: Tomate maduro limpo;
- 2 colheres de sopa: Coentro in natura;
- 1 colher de chá: Sal;
- 1/2 colher de chá: Pimenta-do-reino;
- 2 unidades: Cenoura cortada e sem pele;
- 1 grama: Louro em folha;
- 1 unidade: Cebola cortada.
Modo de preparo
- Cubra a proteína de soja com a água, 1 colher de sopa de vinagre e leve a ferver por cerca de 3 minutos.
- Em seguida escorra-a e deixe esfriar. Aperte a proteína de soja entre as mãos para eliminar a água ou utilize o espremedor de batata. Reserve.
- Em uma panela, aqueça o azeite de oliva, junte o alho esmagado, a cebola picada, misture e cozinhe até que a cebola fique macia. Acrescente o pimentão, os tomates picados e sem sementes e a proteína de soja e cozinhe por cerca de 5 minutos. Junte a cenoura e regue aos poucos com 1 xícara de água, mexendo de vez em quando. Mantenha no fogo até que os legumes estejam cozidos, porém, sem desmanchar.
- Tempere com sal e pimenta do reino e retire do fogo. Adicione à carne de soja o cheiro verde e misture bem.
- Sirva a carne de soja refogada com arroz e salada.
Valores nutricionais por porção
| Cálcio: | 107 mg | Calorias: | 179,3 kcal |
| Carboidratos: | 9,6 g |
Colesterol: | 0 mg |
| Fibras totais: |
3,9 g | Fósforo: | 220 mg |
| Gorduras: | 10 g | Gorduras monoinsaturadas: | 4 g |
| Gorduras poliinsaturadas: | 3,8 g | Gorduras saturadas: | 1,4 g |
| Proteínas: | 11,4 g | Potássio: | 808,3 mg |
| Sódio: | 197 mg | Vitamina A: | 5.592 IU |
Os valores nutricionais são baseados em cálculos teóricos. Não foi realizada uma análise laboratorial.
